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吉利號烏魚子 - jilihou mul
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iyu: 台南吉利號烏魚子是台灣南部最著名的美食之一，也是台灣本土古早味之一。這種烏魚子是以淡水烏魚，糯米粉，植物油，鮮蔥，醬油，五香粉，胡椒粉和蒜香等食材炮製而成，由台南吉利號業者以早期的傳統烹製方式烹煮。其特殊之處在於入口嫩滑，鮮蔥香氣濃厚，適合當成便當和下酒菜。它是一種非常受歡迎的小吃，甚至可以當作禮物派發，也是許多台灣人在農曆新年慶祝活動中的必需品。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***台南吉利號烏魚子是台南特有的一種美食，早在1906年就開始販售，是台南「烏魚子文化」的代表之一。他們的烏魚子是以細嫩及有弹性的酥身、脆皮以及香辣的口感來表現的，親民的價格以及獨特口味，受到當地民眾的喜愛。 台南吉利號的烏魚子特色如下： 一、 味道及口感：烏魚子以細嫩及有彈性的酥身、脆皮以及香辣口感來表現。 二、 價格：親民的價格，滿足大眾消費者的口袋。 三、 歷史：早在1906年就開始販賣，是台南「烏魚子文化」的代表之一＊。 四、 地域性：獨特口味，深受當地民眾的喜愛。 ＊原檔案來自台南文化局的文化檔案
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***台南吉利號烏魚子（jilihou mul）的大眾評論稱讚其料理品質備受讚賞，烏魚子的特色就在於做工極為細膩而不損失食材自然的甘甜。沾醬分量刚刚剛好，麵筋彈性十足，而肉質質感則極為細嫩多汁，搭配現地熱騰騰烤至剛好的外脆內軟，讓品嚐者不禁大讚美味。更可配搭現烤的椒麻辣醬，把一個普通的菜餚變得更精彩。
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