大埔素食菜粽
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特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***屏東縣大埔素食菜粽是台灣非常特別的一種美食，主要是用素材製成，而其特色在於： 一、米糠作為基底：針對素食菜粽而言，大埔縣一直採用米糠來代替傳統上用糯米製作而成的米糕，藉此獲得更低熱量的食物，而且也更易於消化。 二、素材的運用：大多數的素食菜粽都以蕃薯、紅蘿蔔、芋頭及豆漿等蔬菜為主，而添加以蒜頭粉、胡椒粉、糖及其他谷薈等調味料，將所有材料混合之中，再用吃記紙包裹，再以蒸的方式來食用。 三、滋味濃郁：在做素食菜粽時，煮出來的滋味比傳統的有濃郁得多，而此與素食菜粽的滋味更加強烈有關。 四、創新口味：由於大埔縣以前有許多傳統的美食，因此可以將其與素食菜粽的配置結合，創造出更豐富與創新的美食口味。 總論之，屏東縣大埔素食菜粽的特色在於以米糠作為基底，並使用素材製作，並加入調味料使滋味更加濃郁，以及創新口味使其更加特別。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1. 小諾食坊（大埔褔碼多） 「走進這家店，讓人覺得很舒服，口味香氣濃郁，素食菜粽做得很漂亮，口感很Q，一口咬下去，彈牙的口感讓人瘋狂，吃起來真是正宗的台灣素食菜粽，便宜又好吃，推薦大家來吃！」 2. 李家老店（大埔圓山） 「如果要找素食菜粽，這家李家老店絕對是不錯的選擇，菜粽剛出爐時會有一股淡淡的蔬菜香氣，內料都做得細緻有層次，素食菜粽總是十分暖和可口，大家都會非常滿意，強烈推薦大家來吃！」
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