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嬌脆皮蚵仔煎
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高雄嬌脆皮蚵仔煎是高雄非常著名的小吃，是由新鮮的蚵仔與混合的蛋糊調製而成的小吃。蚵仔通常是當天捕獲的，緊貼度居後面，保證新鮮度。混合的蛋糊是以鹹蛋黃，芝麻油，糖，蒜末，香菜等調製而成，煎制後得出色香味俱佳的美味。蚵仔煎一般會搭配番茄醬，加上熱騰騰的蚵仔煎，再淋上番茄醬，送入口時，嚼勁令口感層次具備濃厚口感，而焦香軟身又無比可口！
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地址

✉  800台灣高雄市新興區南華一路45號 (行車路線)

電話

☎ 0971 462 868  （立即播打）   馬上註冊

特色

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高雄嬌脆皮蚵仔煎憑藉著其令人難忘的特殊口感，快速的拓展了其在台灣美食市場上的主導地位。該菜餚擁有如下特色： 

1. 以檸檬汁和醬油為基底，烹調出濃郁的香氣。

2. 用玉米澱粉和一般澱粉，對蚵仔表面進行炸製，使其表皮變的細膩酥脆，搭配出有正統口味的食材。

3. 以洋蔥片、紅蘿蔔片、青豆片、香菜等炒配菜，增添鮮美色彩。

4. 以黑胡椒粉和白芝麻粒裝飾，使菜色更加出眾耀眼。

5. 用檸檬醋汁，淋於蚵仔表面，使菜色更加細緻。出鍋時更能激發食客的味蕾，

呈現出高雄嬌脆皮蚵仔煎獨特的風味。

評論

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1.「來到旗津春成香，吃上一碗高雄嬌脆皮蚵仔煎，超棒的！外脆內軟，海鮮鮮甜，配上醬汁就是極致的享受。」 

2.「從排骨腸粉到高雄蚵仔煎，真是太好吃了！真的沒辜負吃美食的期待。最推薦的一家位於旗津，高雄嬌脆皮蚵仔煎也是必點！」 

3.「充滿海鮮鮮甜滋味，高雄嬌脆皮蚵仔煎非常不錯！腦袋不能一口吃滿，但外脆內軟的蚵仔煎一口接著一口，都是讚不絕口！」

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