民主火雞肉飯
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地址
600台灣嘉義市東區民族路149號
電話
05 216 2666
介紹
嘉義民主火雞肉飯這間創立於1958年，是位於嘉義市的老字號美食，以提供多樣化、特色及價值著稱，開創臺灣火雞肉飯的新概念。 餐廳演繹的復古雞肉飯，是以50多年延續的歷史配方，加上特有的傳統技藝，所烹調出來的臺灣傳統小吃。自烹調過程至上菜的完整過程，都凝聚著餐廳數十載來深厚積澱的烹飪巧思。 每一口咀嚼下去，都會感受到特殊的滋味，這味道是由多種料和豐富的風味所結合而成，令人迷戀舌尖。其主要食材為由台灣原產出的有機雞肉，以及由經濟部工業局認可的有機植物精選味噌，成份純正且無添加任何人工香料等雜質， 保證每一口都美味可口，有別於一般雞肉飯的平庸滋味。 此外，嘉義民主火雞肉飯特有的富香料和醬汁，尤其以其特色的辣油拌飯和腐乳拌飯，歷經多年改良與品質檢測，更是成功的打動許多食家的胃口。 嘉義民主火雞肉飯的價值觀方面，實踐以社會責任為宗旨，對於社會服務的貢獻更是十分積極。經營者不斷改善食物品質，除了以新鮮的食材與產地直送等方式，更投入大量資源，提倡有機種植、去農藥及改良調理技術，給著食家最好的與安全的食材。 另外，嘉義民主火雞肉飯更積極參與各項運動活動，期望能把美食以及民主的理念，傳遞給更多的人，讓更多的人能夠享受到最良好的美食體驗。 總結來說，嘉義民主火雞肉飯不僅僅有著其特色及價值，其美食追求也讓人能夠舌尖上感受到台灣傳統的風味，更體現嘉義民主火雞肉飯所追求的經營宗旨：以最優質的食材，提供安心的美食體驗。
特色
嘉義民主火雞肉飯是嘉義的一種原生美食，它有著非常特別的風味和料理手法。 ① 嘉義民主火雞肉飯原料為火雞肉、白飯、豆腐乳、洋蔥、醬油、高湯、蒜頭等，鹽、糖等調味料。 ② 火雞肉先用豆腐乳與洋蔥炒熟，加入醬油與高湯勾芡，最後加入蒜頭與調味料。 ③ 將白飯與火雞肉特別混合起來，再放入一個封閉容器中，蒸煮一小時即可。 ④ 熟成的嘉義民主火雞肉飯具有火雞肉的香氣，與濃郁的洋蔥香料，以及茶湯的清香。而豆腐乳與洋蔥可以營造出濃郁的口感，加上蒜頭的清甜滋味，搭配料理而成的絕佳滋味。
評論
推薦程度： 從大眾評論來看，嘉義民主火雞肉飯可以說是受歡迎的，大多數人都表示覺得口味非常好、價格合理，特別是肉質鮮嫩、口感細緻。此外，有些人也表示飯和肉很精緻，滿意度極高，是一個值得推薦的美食。
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