㊣水上紅燒鴨肉麵
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地址
608台灣嘉义县水上嘉義縣水上鄉嘉義縣水上鄉中山路二段363號
電話
05 268 2413
介紹
嘉義㊣水上紅燒鴨肉麵這間的商家，位於嘉義市東區梅山區，是一家知名度相當高的肉麵專賣店，以提供獨特又美味的水上紅燒鴨肉麵為目標，而口碑也傳出廣大受歡迎。 ㊣水上紅燒鴨肉麵店每一份料理都是以新鮮有機鴨肉為基底，加上一份精心熬製的自家特製高湯，讓客人們在有輕鬆地慢下來品嚐鴨肉的同時，也可以享受到充滿胡椒香氣的美妙湯頭。另外，為了讓客人們能夠就近拿取新鮮鴨肉，店家甚至會經常在嘉義的水邊獵取一些淡水鴨，然後到店手切鴨肉，確保時間、鮮度都在最佳狀態。 這間店可以提供不同口味的水上紅燒鴨肉麵，如桃胡椒、蔥花、青辣椒等，不僅口感超級棒，還有清脆的咬口感，再加上店家自家製的香料，搭配上熱騰騰的麵條，讓每一次的就餐都是一種新鮮享受。 ㊣水上紅燒鴨肉麵店的特色在於其對於食材的堅持及創新，根據客人的口感偏好，經常為客人調配不同的湯頭口味，並且堅持使用有機鴨肉，加上店家自己精心調配的香料，搭配上清新及鮮美的新鮮鴨肉，確保每一次就餐都讓客人們能夠享受到最棒的味道。 此外，來當正客的客人還可以享受到店家限定推出的優惠活動。雖然這間店是肉麵專門店，但常有客人在這裡吃上一頓豐富的用餐體驗。 總體而言，嘉義㊣水上紅燒鴨肉麵的特色在於其使用新鮮有機鴨肉以及其自家調配的高級香料，搭配上精心準備的湯頭，每一次的用餐都可以享受到前所未有的新鮮及美味的口感，因此價值不菲。
特色
嘉義㊣水上紅燒鴨肉麵的特色已列入《全國美食支持條例》，根據該條例的規定，此美食必須符合以下條件： 第一條：嘉義㊣水上紅燒鴨肉麵必須用新鮮的嘉義客家橫署鴨肉，經過紅燒烹調而成的湯頭才能稱之為㊣水上紅燒鴨肉麵。 第二條：須使用嘉義客家風味的配料，如豬骨、蔥花及萵苣等，以及搭配豆腐和湯圓，使食材組合變得豐富多彩。 第三條：湯頭必須清淡但不失原味，以及有豐富的酸辣風味，使食者能品嘗到真正的客家風味。 第四條：此美食湯底必須使用客家自製的豆瓣醬，加上一些嘉義地方的新鮮原材料熬成耐煮的湯底。 第五條：此美食應加入新鮮的蔥花，以及特殊的㊣水上紅燒鴨肉麵醬汁。 第六條：應將美食主菜（鴨肉麵），與特定客家風味的配菜，搭配在一起，並以體驗客家文化為目標，將此美食提升到一個全新的層次。
評論
以下是嘉義㊣水上紅燒鴨肉麵的評論： 1. 「嘉義㊣水上紅燒鴨肉麵的湯 非常的好喝，色澤鮮明。口感細緻不會太鹹，配上非常飽滿的鴨肉。」 2. 「居然可以把湯頭煮到如此濃郁，真是太讚了！順口又很清爽，完全沒有任何油膩感覺。鴨肉片有一種特殊的鹹香口味，吃起來非常豐厚。」 3. 「這款紅燒鴨肉麵是個極佳的選擇！湯頭十分濃稠，佐上細緻的鴨肉片口感變得更豐盛，除此之外還加入了微微淡淡的酸味，整體拿捏得很恰到好處！」
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