台南豆菜麵
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地址
710台灣台南市永康區永大路二段6-3號
電話
介紹
台南豆菜麵是台南的地方小吃，屬於傳統小吃的一種。對台灣的傳統小吃來說，台南豆菜麵是有一定歷史的，距今已可追溯至清朝時期至今即有傳播。它以台南豆腐粉為主要原料，有濃濃的台式小吃醬料味，且正宗的台南豆腐粉麵可加上蘿蔔絲、青蔥、及紅蘿蔔等蔬菜，搭配多種豆腐組合，再加上適量的小魚乾，所以搭配完美味道可讓人一口接一口。豆腐粉是台南的豆腐粉，使用本地台南豆腐粉磨製而成，口感細緻多汁，麵香濃郁，醬料的滋味濃郁細醇，口感特殊且風味濃郁，它們有助於改善腸道蠕動，清熱補氣，令人品嚐後留下深刻的印象。
特色
台南台南豆菜麵具有以下特色： 條例一：台南台南豆菜麵以當地現搶現澆的豆菜為主要原料，並且使用台南市內的新鮮原料，如番茄、香菇、青蔥和海帶等蔬菜製作成細緻的豆菜麵。 條例二：台南台南豆菜麵使用台南市內的本地小麥磨成的麵粉為主要原料，並加入一定量的小麥胚芽粉和小麥粉一起搓揉成麵糰，製作出具有台南特色的豆菜麵。 條例三：台南台南豆菜麵可在台南市區的各大食品店上購買，可滿足各種口味和口感的需求。
評論
1. 景站純台豆菜麵 將麵粉做成的臭豆腐豆芽麵，味道香Q tempting，材料也比較新鮮，在台南的特色豆菜麵店一定要試看看。 2. 石塘埔豆菜麵 讚！在台南比較有名的豆菜麵店，麵條完全都是用臭豆腐和豆芽做成的，處在一個較為安靜的街道，賣不完的話會新鮮又彈性好口感。 3. 佳濱豆菜麵 老門店，豆菜麵養分豐富，豆腐質地非常Q綿細軟，麵條口感香Q，肉條還厚實不乾，汤夠厚，份量也不少，台南朋友必定會喜歡這道豆菜麵吧。
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