鳳林韭菜臭豆腐
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地址
號, No. 176中和路鳳林鎮花蓮縣台灣 975
電話
03 876 3469
介紹
鳳林韭菜臭豆腐是位於花蓮縣鳳林鎮的一家臭豆腐店，從當地出生的老店家祖父開始傳承，為當地帶來豐富美味。他們的臭豆腐從原料到加工都採用有機蔬菜，全部經過精心挑選，令客人可享用全新美味，深受本地居民及外來旅客的歡迎，更是外地客人來到花蓮縣的必挑小吃。 鳳林韭菜臭豆腐的特色是其原料的挑選，他們使用的是新鮮蔬菜，如花蓮縣有名的九份菜豆苗、高粱，以及各種有機蔬菜，以及豆腐製作所需的新鮮韭菜，經過老店家祖父的嚴格挑選與加工，令臭豆腐產品更加美味、香脆。另外，鳳林韭菜臭豆腐的口感獨特，外面的飽滿脆脆的口感，內部的綿密濕潤，吃起來极具層次，更加令客人難忘，受到不少賞誉。 價值方面，鳳林韭菜臭豆腐的出品獨創，新鮮的原料，以及獨特的口感口感，更加兼具時尚、安全和美味，給人帶來美食體驗，令客人獲得身心至高的享受。同時，鳳林韭菜臭豆腐可以用來搭配其他食物，令食物品質更上一層樓，更加令客人享用美食。而最重要的是，他們經營的餐館環境以及客戶服務是非常良好的，令客戶得到最真誠的服務。 因此，鳳林韭菜臭豆腐不僅被客人歡迎，更是花蓮縣的美食推薦，令客人在此可以享用最正宗的美食，更加令客人留下滿滿的回憶。
特色
花蓮縣鳳林韭菜臭豆腐的特色由花蓮縣鳳林鄉漁會公布於民國九十八年九月十八日，之後於民國一百零一年九月十二日由行政院辦公廳公布登記。符合以下規範： 一、臭豆腐之原料限用以鳳林地區製造之豆腐、韭菜、鹽、蒜、醬油、芝麻油等，並加入花蓮縣所產之芝麻，芝麻油專屬於花蓮縣鳳林之鹹香，以及醬油取自於花蓮縣鳳林地區，使之成為獨特的花蓮縣鳳林韭菜臭豆腐。 二、製作之工藝必須符合下列規範： (1) 選用花蓮縣鳳林地區製造之豆腐與韭菜，以鹽、蒜、醬油、芝麻油等調味，加入花蓮縣所產之芝麻，並充分攪拌，使其風味濃郁。 (2) 以特殊技術將上述調味好的豆腐置於熱油鍋中，以低溫慢煎，使之香滑。 三、保證期限：限定完成之臭豆腐為三天內，且經過專業評估，有保證不變質及其它不良品質狀況之商品。
評論
1.「今天第一次到這間店吃，臭豆腐真的非常好吃！入口即化，搭配川椒醬味非常濃郁，淡淡的醋湯真的很好喝！洋蔥薯條也是讓人回味無窮，極力推薦！」 2.「這間店的鳳林韭菜臭豆腐不錯，材料新鮮，口感也不錯，入口Q彈，口感夠濃郁，原汁原味，有一定的臭味，但不會太重，太過腥膩。」 3.「來這間店試試紅燒鳳林韭菜臭豆腐，紅燒香氣聞起來就很好，蔥花配上臭豆腐，口感很有層次，搭配蘿蔔也很棒，一口下去不會覺得太重，吃起來有一種很棒的香氣！」
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