圓環魚翅肉羹

台中圓環魚翅肉羹源自於傳統台灣菜，是一道以台灣本土魚翅為主材的養生湯品。其精髓在於食材，以本地新鮮的魚翅為主，取之於台中地區的黑鮪魚翅，並以其他上等食材如百合、蛤蜊、香菇等熬煮而成美味湯品。此外，在湯頭上不加任何食用油，讓湯頭和魚翅能夠顯現其食材的風味和香氣，使其成為台中地區的著名湯品。

根據網友的評價，台中圓環魚翅肉羹以魚肉香味濃郁著稱，口感鮮美、顆粒鮮甜，配上醬汁更加突出魚翅的鮮美口感，細緻的肉燥，入口香甜，紅油沾醬汁口味頗佳，滋味濃烈，口感極佳，令人難以忘懷。