大碗炒飯
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地址
540台灣南投縣南投市三和三路67號
電話
04 9224 1188
介紹
南投縣大碗炒飯是南投縣的招牌料理，被譽為有「台灣第一大碗」的美盛之號。它的特點是以滷汁為基底，混入多達五份之多的食材，形成飽滿美味的甜膩口味。 來到南投縣，到餐廳吃大碗炒飯，豐富多樣的食材讓你心滿意足。碗中同時混入雞、魚、排骨、豆干、南瓜絲等，還有豆腐乳、香菇、胡蘿蔔鬆、芥蘭等，口味十分豐富。 你可以親自選擇你喜歡的食材，根據你的口味搭配，最後由店家混合後，讓你欣賞到一碗滿滿的大碗炒飯。店家將用彈性的滷汁，搭配著新鮮的當季蔬果，添加上鹽、醋、辣椒及蔥末，味道滿滿而香甜，是南投縣民俗料理的看門神。 此外，南投縣大碗炒飯更吸引人之處在於，它保留了台灣傳統料理的味道，足以讓消費者回味無窮，且大碗炒飯各種食材均新鮮、口感紮實；甚至因為大碗炒飯容易飽足，於是在當地也成了對談的好食物。 此外，對於健康的考量，大碗炒飯也會在考慮油脂的添加量，對油和醬汁的使用都會盡可能採用新鮮或低鹽低脂的方式來加以配製，以免消費者因油脂太多而吃太多而造成負擔。 簡而言之，南投縣大碗炒飯是當地舉世聞名的招牌料理，以多種食材混合而成，配合豐富滷汁，可以讓您食指大動，滿足您的口腹之慾，更能增添您一份飽滿的口感，是很多美食家的最愛。
特色
1. 南投縣大碗炒飯是一種以南投縣為主要食材的本地菜式，其特色在於將油炒大碗飯、豬肉、豆腐和蔬菜等多種當地蔬果熱騰騰地拌炒在一起，並以特製的南投醬油為配料。 2.此道菜製作方法分為三個大步驟：第一，將油炒大碗飯、豬肉、豆腐和蔬菜加入鍋中，並以中火炒熟；第二，將特製南投醬油加入拌炒；第三，在熱鍋上快速翻炒使食材均勻上色，最後以白飯淋上炒物即可上桌。 3.南投縣大碗炒飯的出名特色是以微酸的南投醬油為調味，這不僅能增添色香味，更能讓炒飯充滿南投滋味。
評論
1.「吃過熱騰騰的大碗炒飯後讓我有完全滿足的感受，米飯非常Q彈，佐料十分有層次，份量十分豐富，超棒的大碗炒飯！」 2.「去南投縣的大碗炒飯店吃了一份，口感非常棒，醬汁超好吃，還有一大堆的佐料，讓我整點都很開心。」 3.「大碗炒飯的口味超級棒，米飯非常Q彈，佐料也非常適宜，還有不少量，是一道非常好吃的料理。」 4.「南投縣的大碗炒飯非常好吃，豐富的佐料搭配上Q彈的米飯，口感非常棒，份量也十分豐富，很棒的一道料理！」
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