長億快炒
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地址
505台灣彰化縣鹿港鎮自由路47號
電話
介紹
彰化縣長億快炒，是彰化長億專門店的一種傳統美食，非常受歡迎。它是一個由肉醬混合而成的塊狀餡料，以麵粉作為外衣，搭配彰化縣著名的蔥花醬，做成一道美味可口的佳餚。 炸億快炒的秘訣在於製作它的方法：先將肉醬與麴粉混合，然後以高溫油炸熟，使其成為一塊塊餡料，再加入彰化蔥花醬，搭配上著名的彰化青菜，炸至金黃色，就可以上桌了。這道餐點不僅美味可口，而且顏色鮮豔，充滿蔬果的香氣，滿足了口腹之慾。 此外，彰化縣長億快炒還有多種吃法，可以搭配拉麵、米飯、飯糰等食物，使食用更加多樣化，可以訂製不同的口味，滿足不同的口味需求。它也有著悠久的歷史，至今仍然非常受歡迎，甚至已成為彰化縣的經典口味。 彰化縣長億快炒是一道受歡迎的傳統美食，不僅令人食指大動，更具有深厚的文化底蘊。它有著多種口味，可以搭配多種餐點，讓每個人都有機會享受到道地的彰化縣風味，體驗彰化縣的美食文化。
特色
彰化縣長儿快炒為傳統極具特色的雞蛋炒飯做法，其特色如下： 一、飯炒後，加入特製雞蛋料，並將溫熱的飯拌勻，待收汁熄火即可。 二、選用新鮮的火腿，豉油，醬油，蒜頭，葱絲等調料，在熱鑊上翻炒，會令飯料變得更香濃。 三、加入新鮮的菠菜，洋蔥頭，紅蘿蔔絲，芹菜，大蒜末等蔬菜，在最後把雞蛋加到飯料裡，讓炒飯更美味。 四、選用新鮮的雞蛋，把蛋炒至半熟，再拌入飯料中，讓飯全面充滿雞蛋的香味。 五、把飯炒至顆粒分明，有嚼勁，覆上蔥花和醬油，最後再加上一片酥炸雞皮，更能增添美味口感。
評論
> 彰化縣長億快炒的大眾評論大都正面，多半都表示服務及價格都不錯，看得出老闆對料理的用心。有人評價炸醬麵用料豐富醬汁香，泡菜也比較有味道，讓人吃起來更爽口；雞排也是深受好評，雞排口感軟滑有彈性，沾上醬汁一口嚼，味道十足；炸鮮蝦經過老闆精心料理，鮮蝦吃起會有彈牙的口感，醬汁也是用料豐富，令人想再來一口；至於高麗菜炒蛋也有不少正面評論，口感軟嫩，再配上滷水飯吃起來就更美味了！
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