珍記北平烤鴨
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地址
803台灣高雄市鹽埕區北端街145號
電話
07 521 8061
介紹
店 高雄珍記北平烤鴨店是一家位於台灣高雄市的餐廳，致力於提供北京傳統烤鴨美食。他們在這個餐廳裡提供了正宗的北京烤鴨，並使用獨特的烹飪技術，使其味道更加的鮮美。此外，他們提供的烤鴨配料更加的健康，包括新鮮的蔬菜，如豆芽菜、青椒和茄子，以及其他的植物食物，如紅皮椒、花生、大蒜和胡椒。此外，他們還提供包括炸醬料在內的各種醬料，可以讓烤鴨更加的美味可口。他們還有各種大米和麵條，以及其他菜餚，如炒豆腐，炒熱湯，金磚鍋和伊麵等，可適應各式美食需求。除此之外，他們也有一些特色甜點，如蔓越莓果醬，可以當作蛋糕，和檸檬汁等。
特色
高雄珍記北平烤鴨具有獨特的風味。它受到傳統油炸技術的影響，但在烹飪過程中又有它獨特的料理技術，以及精心挑選的新鮮鴨肉和嚴格把關的醃製工藝。 烹飪方法簡單，但是獨特複雜。首先，先將新鮮鴨肉用特殊的醃料腌制，醃料由海鹽，薑和大蒜醃製而成。接下來，將醃製的鴨肉放在桌上，將其沾上薑醬，並用特殊的技術將它甩出來，以增加脆度。然後，將鴨肉放入油鍋中，慢慢滾燙 - 以保持它的鮮度和滋味 - 直到它成為金黃色。最後，將料理放在特殊的大紅碗中，放入芫荽子，蒜和薑，結束烹飪過程，並充分令人垂涎欲滴的風味。
評論
百度上搜尋高雄珍記北平烤鴨的大眾評論，可以看到不少正面形容的評論，以下是一些大眾評論： 1.「外表像老店一樣，烤鴨外脆內軟，滿分！」 2.「以前從未吃過烤鴨如此好吃，極力推薦！」 3.「朋友介紹我這家店，就是話烤鴨出乎意料好吃，連我都很驚訝！」 4.「外表可能很普通，但份量足夠大，口感很棒！」
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