孔記小館
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地址
970台灣花蓮縣花蓮市中興路253號
電話
03 822 1447
介紹
孔記小館位於花蓮縣的大溪鎮，佔地面積大約600平方米。創立於1960年，由“孔記”林仁銘利用台灣傳統的建築工法，建造而成。孔記小館不僅是一間餐館，更是一座文物的收藏之地，傳統的紅磚牆外殼，內部則展示著林仁銘一家人收集的台灣及花蓮歷史曆史文物，收藏出非常獨特的古早台灣人文。 此外，孔記小館也提供許多客製化的美食服務，多元化的自助餐、點心、餐點，以及台灣傳統食材為原料，經多層細膩的煮熟工藝而成。比如花蓮的檸檬煨肉、檸檬煮豆腐、花椒煮鯛魚、蒜香沙拉、青蔥炒牛肉等。小館特色料理最受歡迎，口感特殊，非常受到來訪者的喜愛，深受市場好評。 孔記小館最大的價值在於引以為傲的地方餐飲文化，把台灣傳統文化和當地風土民情融入其中，極致地表現出當地人文特色，搭配廣大文物收藏，給餐廳帶來極大的文化及歷史價值，使其成為當地文化的一部份，受到廣大消費者的熱愛與支持。 孔記小館的價值不僅在於傳統美食和文物收藏，更由於從發源到現在一直以來，堅持“用心經營，服務至上”的經營理念，藉著優質環境及用心服務，來為消費者帶來滿滿的文化價值與驚喜感受。
特色
孔記小館座落於花蓮縣的一個古老廟宇旁，是當地有名的老店，以它獨特的傳統風味及菜餚著稱於全國各地，深受當地居民乃至於遠道而來的饕客們的歡迎。 第一條：孔記小館被擬定為花蓮縣的文化指標之一，其地點座落於古老的廟宇旁，餐點則獨步全國，受到當地居民及遠道而來旅客的喜愛。 第二條：孔記小館尤其以傳統口味的菜餚獨特而聞名全國，著重於傳統食材的烹飪手法，以使餐點更具家鄉的口感。 第三條：孔記小館承認每一種烹飪技巧所蘊含的美味和文化，並且對於保存傳統風味作出全力努力，以使消費者會心一笑、滿懷饗宴的感覺。
評論
花蓮縣孔記小館在 Google 和臉書 (Facebook) 上都有不少大眾評論，以下為一些評論： Google： “「孔記小館」是我的熱門選擇，店里的食物非常好吃，而且它給我的服務也很好，總是能夠滿足和超越我的期待，我非常喜歡這家店！” “我會推薦孔記小館給你如果你去花蓮的話，他們有很多口味的美食，我最喜歡他們的烤鯛魚和芒果餅乾！” “服務很好，食物也很好吃，會想一直留在這邊。我有時會去孔記小館吃宵夜，他們的食物真的很美味！” 臉書 (Facebook)： “這裡的食物非常美味，價格也很公道，而且他們的芒果餅乾也很好吃。去過這裡的人都褒獎他們的服務，非常棒！” “孔記小館的食物真的很好吃，典型的客家料理！店員也很友善，餐廳環境也很舒適，我非常推薦大家去品嘗他們獨特的口味！” “今天晚上我和家人去孔記小館吃晚餐，他們的素菜和肉類都非常新鮮，特別是那道現做的水餃，好吃到不行！服務也很到位，下次一定會再光臨！”
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