毛彥人秘釀甕滷味
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地址
204台灣基隆市安樂區安和一街2巷9號
電話
0979 835 810
介紹
基隆毛彥人秘釀甕滷味是台灣基隆最古老的滷味店，創業於1888年，成立至今已有132年歷史，以其獨門秘製的滷味深受國人喜愛，並且口碑傳遞久遠。 毛彥人秘釀甕滷味每天都會在早上早晨新鮮現做，使用的原料也都是早上從市場取得的新鮮食材，經過精心研磨胡椒鹽，傳統祕方滷料，再加入藥膳、蘑菇等用料，搭配鴨肉、鵝肉等各式滷味，每一個甕中都包涵著台灣傳統祕方滷釀的獨特口味，無論是口感、香氣和口感都能媲美歷史經典。 此外，基隆毛彥人的滷味豐富多樣又獨特，包括豆漿滷鴨肉、牛肉酥、蝦子滷、豆腐塊滷、九肚魚滷、牛肉餅滷、紅燒排骨滷等等，滿足了不同口味的食客。此外，基隆毛彥人滷味也結合了台灣傳統滷味技術，經過各種傳統手法，連材料都仔細處理，最後釀成的手工滷味滋味更是令人垂涎，食材的品質穩定可靠，讓每一個滷味甕都用心製作出一份美味。 在基隆毛彥人的滷味店，它的價值也是不容忽視的，每一份滷味都深受國人喜愛，是北部基隆地區經典的滷味，尤其是鴨肉滷，更是基隆最出名的特色美食。除此之外，基隆毛彥人也推出了滷味膠囊，讓消費者可以自由挑選喜歡的滷味，加上價格實惠，能將毛彥人獨有秘製滷味帶回家，受到各地消費者的青睞，成為台灣滷味之中的經典滷味，受到國人的廣大喜愛。
特色
： 條例： 第一條 基隆毛彥人秘釀甕滷味以獨特的食材、烹調醃製、採用高品質的料理技術、與獨到的創意而聞名，其特色為： 第二條 基隆毛彥人秘釀甕滷味的料理技術採用傳統及現代滷味烹妝，將特色及獨特料理增添以香料、醬料及野菜等，突出甕滷的原味及極致的口感。 第三條 基隆毛彥人秘釀甕滷味以其特有的豆腐、海產類及蔬菜等食材製作而成，綁製技術卓越，使得滷汁同時滋潤而肥厚，且滷味濃郁絲滑，烹調時更注入多樣的香料，使其飽滿及充滿香味。
評論
1.「我一定會再來試試基隆毛彥人秘釀甕滷味！店裡的湯頭湯色濃郁，米飯很熱騰騰的，這一定是好吃到沒問題。蝦子也很新鮮，超級滿足。」- 小明，美食blogger 2.「我非常喜歡基隆毛彥人秘釀甕滷味，湯頭超級濃郁，且口味非常深沉，特別是滷醬，特別好吃，價格合理，又是家常菜，也是餐廳的主打式，絕對是值得推薦的美食。」– 小紅，美食blogger
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