北門炸粿

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地址

300台灣新竹市北區城北街15號

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介紹

新竹縣北門炸粿是一種台灣傳統小吃，由新竹縣北門所產出。其醃料是將米粉、糯米粉、雞蛋、糊精料等用膨潤粉和汁液練成麵糰，使它呈潤滑狀，邊緣卷起，表面有明顯紋路，炸成金黃色的脆膜，沾有芥辣醬和蒜泥口感爽口。它是新竹縣的一種特色傳統小吃，當地市場上售賣的被視為新竹縣的美食代表之一。

特色


新竹縣北門炸粿擁有出色的特色，而憑藉著其令人垂涎的口感和造型，在美食家心目中廣受歡迎。特色條例如下：

一、新竹縣北門炸粿的特色在於它的表皮極為脆而不易破損，並可保持外表極為漂亮，且無油膩感。

二、其口感特色獨特，有一種特殊的滑順感，且多勻地分散於內部，即使您放進口腔也能夠將所有層次深入的風味一併攝取。

三、其做法獨特：首先用麵糊SMT包裝面，經過炸製後的紅色表皮斑駁，而且每一塊就像是手工精心烤製的一樣，美味夠夠。

四、萃取深厚的古早味，不僅美味可口，其中料包括：花生，紅蔥，紅蘿蔔，粉絲，油豆腐等香料，組合起來令人回味無窮。

五、經過100度高溫烹調炸製後產生的甜味，搭配內料中的酸甜口感，令人一試難忘。

評論


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大多數評論表示，北門炸粿是新竹縣最出名的炸粿之一，熱量十足，搭配其他食物非常棒，口感十分棒，鹹香濃郁，酥脆可口，吃了很滿足，價格公道，還有火炖雞肉等菜色可供選擇。有評論指出，北門炸粿比一些其它賣場的炸粿略膩，但整體而言仍非常好吃。

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