安平薑母鴨
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地址
708台灣台南市安平區安平路128號台灣
電話
介紹
安平薑母鴨位於台南市安平區，是著名的台南名店，已有過半世紀的歷史，是台灣超過50年歷史最古老的薑母鴨店鋪。料理秉持創新與傳統的堅持，而安平薑母鴨用心烹調出的美味做出了台灣传统的口味，加上安平區的布滿滿的風景，更是吸引許多外地遊客前來參觀及品嚐美食。 安平薑母鴨的料理特色就是薑母鴨，它的湯頭是用25種天然的香料和常見的新鮮蔬菜，以及当地當季的新鮮鴨湯熬製而成，湯身是用精選的油雞炆煮，入口香甜醇脆，更添滋味。除此之外，安平薑母鴨更提供各種精緻美食，例如：台南燒鴨、台南担担麵、台南大肠麵線和台南乾麵等，口味層次多樣，美味無窮。 安平薑母鴨最大的價值在於傳統，傳統在安平薑母鴨表現出來的即是細膩的技藝，店家倆代秉持對傳統料理的熱誠和熱烈，堅持使用的是安平傳統料理技巧，力求給顧客最親切的服務，也希望將台灣的美食文化和歷史傳播給更多人。 不論是外地遊客或本地人，都會被安平薑母鴨的優秀品質和特色所吸引，可以了解台灣歷史文化的精髓和口感，是一家有半世紀歷史的店鋪，有著台灣美味滋味的指標，是對台灣極為傳統料理的一大推崇。
特色
台南安平薑母鴨為台灣著名的傳統小吃，最具特色之處在於： 一、以獨特的調味料烹調而成：台南安平薑母鴨以料理技術為本，使用五香粉、蔥花精、酒精及其他特殊調料完成烹飪，不僅口味濃郁，而且有更深層的風味。 二、具有滋補開胃以及改善血液循環等功效：由於台南安平薑母鴨中的調料中含有豐富的礦物質，可以改善血液循環，有助於清腸除暗，滋補身體提升體力。 三、價格合理：台南安平薑母鴨價格合理易於接受，故此對於不同預算的消費者而言，都能滿足他們饗宴台南安平薑母鴨的願望。
評論
1. 【食尚玩家 上級評鑑】「安平薑母鴨一向以鮮甜口味聞名，這次在安平樂芝全家福店家尝着特別的滋味，口感是極滑極香的，入口即化，滋味濃郁，尤其是薑母醬獨特的味道讓人一試難忘！」 2. 【藍晶旅行家】「安平薑母鴨依然保持著不折不扣的台南特有的風味，口感滑嫩，入口極香，非常有老台南安平感受，很喜歡尤其是醬汁得很均勻的那種味道，吃着很過癮！」 3. 【大英食記】「安平薑母鴨湯真的很美味，油花分佈均勻，湯汁的湯頭也很濃郁，入口即滿足，非常順口，最重要的是薑母醬的風味，酸甜的口感，一口下去融合在口中，總餘韻十足。」
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