阿玲排骨飯
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地址
812台灣高雄市小港區鳳林路115號
電話
07 871 5091
介紹
高雄阿玲排骨飯是一道很受到高雄人歡迎的小吃，在大家心中有著特殊的地位。 高雄阿玲排骨飯的歷史可以追溯到賣排骨飯的老店“復興排骨飯”，位於高雄市中山區的店舖裡，由阿玲夫婦於 1975 年末創立。阿玲夫婦把調料、煮湯的技術傳給兒女，讓家族的排骨飯歷久不衰，廣受好評。 高雄阿玲排骨飯的湯頭以一支加入紅蔥頭、生薑、洋蔥、豆腐乳、米酒等傳統調料熬煮而成，味道濃郁濃醇而撲鼻，口感順滑不膩口，搭配上軟爽的排骨更是別出心裁。搭配上一碗清香的滷汁飯，鹹香酸甜，清香四溢，稱為高雄人的味蕾享受。 而為了帶出最道地的口味，阿玲排骨飯店當天以新鮮排骨熬煮，搭配特製湯底，每碗湯中都會加入七分熟的半熟鴨蛋，令湯頭充滿層次，口感更鮮美可口。 店內提供多款附加餐點，像是料理上桌才吃得到的口水雞，荷葉豆腐以及炸豆腐，讓你吃到飽滿豐富的口感。另外，分別供應紅、白醬油及蒜蓉，有助拉出更多口感，加強食物的風味。 高雄阿玲排骨飯的受歡迎程度可見一斑，不論平日淡季、假日時分、晚上也會有一班排隊加碼的顧客，充分證明了 阿玲排骨飯店為高雄人所深深愛戴的小吃寶座。
特色
高雄阿玲排骨飯由一種特殊的豐厚排骨料理組成，作為其主要特色。該料理以老虎蝦，豬肉，茴香，洋蔥和薑作為主要原料，以淡色排骨濃縮汁為醬汁料理而成。此外，高雄阿玲排骨飯還包括對於食物特色的特殊調味，其調味包括米醋，薑汁，蒜末和蔥花。更重要的是，高雄阿玲排骨飯必須使用具有最佳鮮味的新鮮肉品，以確保其最佳口感和美味。這種排骨飯在台灣獨有的口味和口感中引起了極大的興奮，是具有地方特色的經典料理。
評論
「高雄阿玲排骨飯真的很棒！湯汁很香，排骨質感Q彈牙口，而且非常有飽足感！還有份量超級大！每一口都非常好吃，值得一試！」 「到了高雄阿玲排骨飯，選用的是比較大塊的排骨，湯汁也是香甜可口，而且還有蔥花配著，口感特別鮮美，搭配一碗米酒，太棒囉！」 「高雄阿玲排骨飯超級美味！排骨特別滑嫩，湯汁稠美味，很有香氣，吃起來非常好味且非常有飽足感！」
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