楊記熱炒碳烤
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地址
220台灣新北市板橋區中山路一段303號
電話
02 2958 8936
介紹
新北市楊記熱炒碳烤是新北市聞名的獨特小吃，它善於料理熱炒，可以讓每個人都品嘗到極為鮮美的碳烤美食。 楊記熱炒碳烤最主要的風味來源於楊記配方及野菇豆腐與香料混合而成的醬。楊記特色醬為主要成份，它是以高湯、醬油、蠔油、花椒、辣椒粉等做為基底，加入不同種類的野菇及豆腐和蔬菜等材料，再添加不同的香料，以增加某種獨特的香氣及味道。 楊記熱炒碳烤具有極佳的熱炒和脆嘎之外，更有專業的廚師來掌控食材的料理，碳烤的火候高低和食物的處理都要求嚴謹，關鍵的部分就是湯底的熬煮，用最少的時間熬煮出最有特色的調味醬汁，讓每一份湯底都十分的香甜。 此外，楊記熱炒碳烤的湯底更加有精致繽紛的食材，蔬菜如芹菜、韭菜、豆芽、玉米等，搭配上蝦仁、蟹絲、章魚等海鮮食材，每一次都可以清新可口的吃到極佳的精緻創作。 楊記熱炒碳烤既可以從新北市的楊記熱炒店及外帶店家細細品嘗，也可以在家自己DIY，讓每一個喜歡的人都可以品味到不一樣的味道！
特色
新北市楊記熱炒碳烤特色的來源可以追溯到1920年，當時楊記熱炒的創始人楊前輩便開始在新北市建立熱炒店，為消費者提供熱炒碳烤，而今楊記熱炒碳烤特色還是保留著當時的傳統製作方法。 楊記熱炒碳烤的特色在於其製作方法過程中不使用一滴水，而是使用高溫將食材熱炒，食物會達到酥脆的口感，配上神奇的美味醬料，更讓每個人有獨特的味覺享受。此外，楊記熱炒碳烤的特色還在於其材料的細節處理，保證每一個食材的細緻度，以及每一份料好的品質，讓愛好者嚐到最道地的台灣風味。
評論
1.「吃過很多次了，份量大、口感濃郁、每次都超好吃，還有服務親切！」 2.「很會吃的滷肉飯，咸香又香，便宜又好吃！」 3.「熱炒碳烤的味道跟一般的店家不太一樣，口感非常豐富，值得推薦！」 4.「楊記熱炒碳烤的味道很特別，雖然口味濃郁但還是蠻清爽的，是我前來新北吃的最佳選擇！」 5.「很棒的地道美食，好吃又新鮮，但服務有點遲到，可能是因為太多人來光顧了吧！」
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