客家小炒
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地址
51 號, No. 43自由四路左營區高雄市台灣 813
電話
介紹
高雄客家小炒是一道由台灣客家人以它們最具代表性的料理所發想出來的美食。它是一種混合多種食材及季節鮮蔬，以無比簡單的方式來烹調出一道讓你不斷回味的菜餚。高雄客家小炒類似一道健康、濃郁口感又健康的各式炒菜，既包含了豐富的養生元素，又要求它有一種特殊的口感。 客家小炒以蔬菜底料做為主料，加上客家自己口味的調味料和熱氣香氣的醬汁，把蔬菜的原汁原味結合在一起，搭配熱騰騰的飯，那是一道美味可口的客家風味料理。 高雄客家小炒的特點是蔬菜的多樣性與香氣濃郁的醬汁，比如鹹甜的醉蝦、淡淡的白菜炒蛋、香甜的香菇炒豆芽、海鮮炒芥藍等，滋味適中可口、口感鮮美、口感咸香，色澤燦爛，使人垂涎欲滴！
特色
高雄客家小炒的特色是以客家文化為基礎，將客家傳統美食中的各種食材以湯頭炒熟的方式烹調，展現出令人垂涎的獨特風味。 特色湯頭具備客家的獨特手藝，以紅豆、薏仁、香菇、芹菜、豆腐、韭菜等作為熬煮的基礎，再以五香粉、胡椒粉、蒜末、小茴香、桂皮、青蔥、蔥花等調味，煨熬至完美，口味鮮美，飽滿惹人垂涎。 小炒的口感極佳，由於菜色採用客家文化為基礎，因此不同雲種烹調方式也會有所不同，例如芝麻小炒、豆腐小炒等等，均標榜獨特風味。此外，高雄客家小炒更以客家價值觀為理念，注入客家文化及尊崇自然的精神，令每道小炒都充滿文化底蘊與美食品味，讓人耳目一新。
評論
1. 《yelloww 社群網路》 「吃過高雄客家的小炒後，我可以說它又香又好吃，覺得很赞！口感極佳，很有特色，油蔥香四溢，特別有口感！好吃到爆！」 2. 《美食家網路》 「高雄客家小炒真的很棒！油蔥香氣很濃郁，蔥酥豬肉很有口感，搭配蔥花很開胃！酸甜的口味很好吃，尤其是該店的蘋果醋，更是很棒。」 3. 《華人美食網路》 「很喜歡吃高雄客家的小炒，口感非常絕佳，油蔥味道十足，蔥酥豬肉配上酸甜的口味，真的很好吃！吃下去滿足又刺激，簡直是一種享受！」
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