老家後山菜
💛 💛 💛 💛 💛 瀏覽： 1975
地址
978台灣花蓮縣瑞穗鄉中興路25號
電話
03 887 3355
介紹
特色
花蓮縣老家後山菜是指花蓮縣因地制宜，結合在地特殊自然環境與飲食文化的獨特烹飪手法，而產生豐富美味及多樣性的地方料理，具有獨特特色而開發出來的傳統美食。 依據《花蓮縣文化資產登錄管理條例》第五條之一規定，花蓮縣老家後山菜的特色為： (一)以在地特殊自然環境為基礎，融合當地飲食文化，運用現代理念與工藝技術，具有獨特飲食烹調手法； (二)集中呈現老家後山菜的特色，包含以豐富的蔬菜、粗米、蛋類及水果為基礎，加入日常食材、香草、植物性調味料及調味醬料等原料，選擇搭配及混合烹調而成的料理； (三)提倡以低油炸、淡煮、簡單烹調為原則，以保留原料食材的原來風味搭配烹調而成的料理； (四)具有地方獨特的口味及香氛，增加豐富滋味，以及健康營養及美味程度，深受花蓮縣民眾的歡迎。
評論
大眾對於老家後山菜的評論給予了非常正面的評價，許多人都說老家後山菜裡的食材都是以花蓮當地新鮮的口感。其餐點以深受當地人喜愛的客家料理為基礎，並綜合運用Taiwanese、Hakka、Aboriginal元素，明顯表現出花蓮當地融合的精神，口味也可以說是極其不一樣。尤其是老家後山菜的手工麵條，纖細又正營要，完全映衬著當地的料理特色。另外，他們家的服務也相當周到，老闆也很友善。
推薦商家
🏟 兩支北方麵食館溪洲店（次）：220台灣新北市板橋區溪北路93號
🏟 新疆麵食館板橋美食板橋小吃板橋麵店板橋牛（次）：220台灣新北市板橋區國光路219號
🏟 Jing Yi Vegetarian（次）：359, Bukit Batok Street 31, Singapore 650359 Bukit Batok Street 31, Si
🏟 嘉義老牌石頭火鍋大發店（次）：831台灣高雄市大寮區鳳林三路445號
🏟 墨美味 MOlicious（次）：205台灣基隆市暖暖區暖暖街196巷5號
🏟 鴉片粥 一點創意麵線料理（次）：104台灣台北市中山區民生西路45巷3弄17號
🏟 夢見屋（次）：香港北角友邦廣場地下 3-4 號 舖
🏟 喬喜蛋炒飯專賣店（次）：100台灣台北市中正區臨沂街3巷7號
🏟 越泰（次）：號 地下 14-15 號 舖, AIA Tower, Electric Rd, North Point, 香港
🏟 好燙鍋物 興大店（次）：402台灣台中市南區仁義街122號
🏟 小木屋鬆餅豐原店（次）：420台灣台中市豐原區中正路12號
🏟 三合院港式飲茶台北SOGO店（次）：106台灣台北市大安區忠孝東路四段45號11F
🏟 鄭家炸雞（次）：114台灣台北市內湖區金龍路59-1號
🏟 浪漫日式料理（次）：300台灣新竹市東區中央路165號
🏟 下課後的深夜邪餓滷肉飯（次）：813台灣高雄市左營區華夏路206號空地
🏟 Mr Tsai 手感烘焙屋（次）：408台灣台中市南屯區向上南路一段301號號
🏟 永鴻臭豆腐（次）：731台灣台南市後壁區224 之 6 號
🏟 美玉牛肉麵（次）：247台灣新北市蘆洲區成功路156-1號
🏟 大阪王將 中和店（次）：235台灣新北市中和區中和路424號
🏟 Cream Farfalla 義大利餐廳（次）：420台灣台中市豐原區中正路101號
🏟 臭豆腐行動車小攤（次）：542台灣南投縣草屯鎮僑光街14號號
🏟 壽富街街美心餅店（次）：香港元朗橋壽徑
🏟 水源軒羊肉海產餐廳（次）：812台灣高雄市小港區金府路137-1號
🏟 勝麻吉滷味鹿港店（次）：505台灣彰化縣鹿港鎮中山路45號號
🏟 陳家小籠包（次）：820台灣高雄市岡山區高雄縣岡山鎮大仁南路133號
🏟 新疆麵食館板橋美食板橋小吃板橋麵店板橋牛（次）：220台灣新北市板橋區國光路219號
🏟 Jing Yi Vegetarian（次）：359, Bukit Batok Street 31, Singapore 650359 Bukit Batok Street 31, Si
🏟 嘉義老牌石頭火鍋大發店（次）：831台灣高雄市大寮區鳳林三路445號
🏟 墨美味 MOlicious（次）：205台灣基隆市暖暖區暖暖街196巷5號
🏟 鴉片粥 一點創意麵線料理（次）：104台灣台北市中山區民生西路45巷3弄17號
🏟 夢見屋（次）：香港北角友邦廣場地下 3-4 號 舖
🏟 喬喜蛋炒飯專賣店（次）：100台灣台北市中正區臨沂街3巷7號
🏟 越泰（次）：號 地下 14-15 號 舖, AIA Tower, Electric Rd, North Point, 香港
🏟 好燙鍋物 興大店（次）：402台灣台中市南區仁義街122號
🏟 小木屋鬆餅豐原店（次）：420台灣台中市豐原區中正路12號
🏟 三合院港式飲茶台北SOGO店（次）：106台灣台北市大安區忠孝東路四段45號11F
🏟 鄭家炸雞（次）：114台灣台北市內湖區金龍路59-1號
🏟 浪漫日式料理（次）：300台灣新竹市東區中央路165號
🏟 下課後的深夜邪餓滷肉飯（次）：813台灣高雄市左營區華夏路206號空地
🏟 Mr Tsai 手感烘焙屋（次）：408台灣台中市南屯區向上南路一段301號號
🏟 永鴻臭豆腐（次）：731台灣台南市後壁區224 之 6 號
🏟 美玉牛肉麵（次）：247台灣新北市蘆洲區成功路156-1號
🏟 大阪王將 中和店（次）：235台灣新北市中和區中和路424號
🏟 Cream Farfalla 義大利餐廳（次）：420台灣台中市豐原區中正路101號
🏟 臭豆腐行動車小攤（次）：542台灣南投縣草屯鎮僑光街14號號
🏟 壽富街街美心餅店（次）：香港元朗橋壽徑
🏟 水源軒羊肉海產餐廳（次）：812台灣高雄市小港區金府路137-1號
🏟 勝麻吉滷味鹿港店（次）：505台灣彰化縣鹿港鎮中山路45號號
🏟 陳家小籠包（次）：820台灣高雄市岡山區高雄縣岡山鎮大仁南路133號
大家也在搜尋