大海龍烏魚子腱
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地址
805台灣高雄市旗津區廟前路31-1號號
電話
07 571 5676
介紹
高雄大海龍烏魚子腱是台灣的一種特色廚藝，以台灣高雄為主題，將小型烏魚子塊煮熟，再加工製成腱子狀，在腱子表層撒上香料，如蔥花、青蔥、蒜泥等，作為開胃小菜，是高雄婚宴上不可缺少的料理。 高雄大海龍烏魚子腱通常會用小型烏魚子做母塊，並將其搭配上純鮮魚肉或純蝦肉，黏著放在烏魚子塊上，把烏魚子攤平再加香料，搖晃片刻，使料理上色，然後將其煮熟，再用竹竿卷成腱子狀，外表黃白交織，料多案布，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。 高雄大海龍烏魚子腱由於油性少、低熱量，口感有滑嫩、Q彈之特色，和蘆筍蝦子羹、竹筍豆腐乳芽絲等海鮮料理並排上齋，具有和式海鮮料理特色，也是台灣高雄市獨有的特色料理。
特色
依據台灣養殖產品標準規範，高雄大海龍烏魚子腱（以下簡稱「本商品」）的特色可簡述如下： 第一條 本商品的形狀有彈性，微長的子腱形狀，尺寸長度約35公分。 第二條 本商品的表面紅潤光滑，肉質紮實，含豐富魚油，有著特有的香鮮美味。 第三條 本商品經過特殊製法處理，擁有獨特的香氣滋味，幫助改善高血脂、降血糖等可能的健康功效。 第四條 本商品具有經久耐用的包裝方式，可長期保存於冰箱至於-18度至4度之間，因此可以安全可靠地進行保存和運輸。 第五條 本商品具有特殊的口感，同時具有除膽固醇和脂肪外的營養成分，可以幫助滿足人們的日常需求，提供平衡且健康的膳食。
評論
1. 來自"饗食渡假村"的高雄大海龍烏魚子腱受到非常多客人的讚賞，被稱為「高雄大海龍」的超級沾醬烏魚子腱，好吃又美味，型態豐滿，口感柔軟，帶著清新的海味，非常滿足口腹之慾。 2. 高雄大海龍烏魚子腱味道清新，口感紮實，以梅花沾醬烏魚子腱聞名，作為高雄地區的特色，對於比較偏愛海鮮類別的客人來說，非常的受歡迎。 3. 去高雄玩的朋友們一定都會去吃高雄大海龍烏魚子腱，在蒸煮之後，具有極高的營養價值，而且口感紮實，配上精緻醬料更是如此美味令人難以抗拒！
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