紅蕃薑母鴨
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地址
112台灣台北市北投區大業路531號
電話
02 2892 9989
介紹
台北紅蕃薑母鴨是台灣知名的美食店家，位於台北市信義區麗寶樂園旁的忠孝東路一段。它以特殊的滋味及獨特的風味吸引了眾多客人，當中以“母鴨”最受歡迎，所以又稱作“母鴨專賣店”。 台北紅蕃薑母鴨開業至今已有四十餘年，以紅至黃的蕃薑瓤拌上一口口、酥脆及湯汁美味的母鴨，讓客人倍感享受，而蕃薑母鴨的獨特美味一直是台灣家鄉美食中的璀璨明珠，至今仍受到台灣人的喜愛。 台北紅蕃薑母鴨堅持高品質、低價格，用料均固定，每一份母鴨均淋上以省水為主的紅蕃薑汁，搭配母鴨肉，外皮酥脆的同時口感鮮美，而汁則是濃郁果香，能讓走訪台北的客人細細品嚐陣陣台灣道地的滋味。 台北紅蕃薑母鴨不僅價廉物美，而且對環保致力，使用金屬材質取代玉米淀粉，成功做出全新改良的母鴨，承襲了台灣歷史及文化，也帶領台灣正確的烹煮技法，以用新的材料搭配傳統烹製方式，讓我們能體驗到台灣傳統料理的美味。 總結而言，台北紅蕃薑母鴨便是一間價廉物美、用新的材料搭配傳統烹製方式的美食專賣店，除了可以吃到特殊滋味，更能體驗到台灣美食文化的價值。台北紅蕃薑母鴨對於環境、社會更具有價值與正面的影響力。此種台灣傳統的美食可以帶給我們無限的歡樂及營養，令我們對台灣的歷史及文化更加的有豁然開朗的開闊視野。
特色
「台北紅蕃薑母鴨」是由台北市的最有名母鴨店「紅蕃薑」旗下研發的母鴨料理，料理依循古老的台灣傳統料理技術，以台灣最新鮮的新鮮蔬菜和最精緻的技術炮製而成。台北紅蕃薑母鴨的特色主要在於： 一、精心挑選的新鮮蔬菜，料理中每一片蔬菜鮮嫩多汁，具有獨特的口感。 二、以台灣最古老的烹製技術炮製母鴨，充分發揮出其最佳口感與滋味。 三、特製的調味料，搭配專業的烹調技術，使台北紅蕃薑母鴨具有獨特的台灣味。
評論
？ 1.「老店，歷久不衰！台北紅蕃薑母鴨的滷汁香酥，老闆友善周到，值得口碑推薦！」 - 來自Yelp用戶Anita Y. 2.「台北紅蕃薑母鴨的味道尤其優秀，口感濃郁，充滿層次，一定要嘗試！」 - 來自TripAdvisor用戶DarkWingsofNight. 3.「台北紅蕃薑母鴨的滷汁獨特風味，搭配上極具彈性的鴨肉，每次吃都照亮了我的胃口！」 - 來自OpenRice用戶TainanKuri.
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