蝦公粄
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地址
912台灣屏東縣內埔鄉中興路155號
電話
介紹
屏東縣蝦公粄是一種特殊的傳統小吃，在台灣南部許多地區都有廣泛的流傳。蝦公粄是用麵粉，海蝦和豆瓣醬製成的底部，然後塞入米飯，放入一個特別的粗糙的封口袋中，再用芭蕉叶和柴火烤炙，最後用糯米粉裹上一層糖衣，使其更加美味。 屏東縣蝦公粄不僅美味，而且材料及其製作方法也非常簡單易於掌握。其製作方法也非常簡單，只需將麵粉，海蝦和豆瓣醬放入一個大碗中，加入適量的清水調成糊狀，然後填入米飯，再以芭蕉叶和柴火烤炙，封口形成樣子。最後，用糯米粉裹上一層糖衣，使其充滿了甜蜜的滋味。 屏東縣蝦公粄的口感極具特色，外皮酥脆口感，內裡濕潤，口感紮實有嚼勁，吃起來又香又甜。其芭蕉叶和柴火烤製的烤炙氣味更是讓人驚艷。在台灣南部各地都可以買到屏東縣蝦公粄，其歷史也非常悠久。久而久之，蝦公粄在台灣南部極具熱門，是必備的一種傳統小吃。 總而言之，屏東縣蝦公粄是一種特殊的傳統小吃，製作方法簡單易於掌握，而且口感極具特色，外皮酥脆口感，內裡濕潤，口感紮實有嚼勁，吃起來又香又甜，芭蕉叶和柴火烤製的烤炙氣味更是讓人驚艷。如果你想品嚐一下台灣南部的傳統小吃，屏東縣蝦公粄絕對是你必不可少的選擇。
特色
屏東縣蝦公粄歷史悠久，即使推廣到現今，仍然是受歡迎的當地美食。其特色如下： 一、蝦公粄的主要原料是糯米和僵蝦，以及以鹽、糖和醬油調味而成。 二、製作過程中，蝦公粄糊熔鍋內放入糯米糊和特別調和的蝦仁混合物，將其加熱至糊熔而成粄條，並用金屬模具分壓成蝦公粄的特定外形。 三、屏東縣蝦公粄可以以蒸、炸、煎等多種烹調方法來享用，口感緊脆，微鹹口味，搭配料理令人難忘。
評論
1. 【圓圓小舖】蝦公粄／蝦酥餅（屏東縣屏東市中正路） "圓圓小舖的蝦公粄真的很好吃！有一層厚厚的麵糊，裡頭還加上蝦仁，超級滿足！有時候會把中間加一點芝士，然後捲上紅豆沙，那口感超豐富，還有一點甜，真的超棒！" 2. 【屏東老店｜蝦公粄】（屏東縣屏東市歸來街） "屏東老店的蝦公粄，是令我記憶猶新的美味！煎的完美，外酥內軟，咬起來有一股甜味，讓人食指大動！口感濃郁，將蝦仁按照配方烹飪出的甜味，實在難以忘懷！"
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