育香臭豆腐
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地址
504台灣彰化縣秀水鄉彰水路二段684號號
電話
介紹
彰化育香臭豆腐，是台灣彰化縣特有的一種臭豆腐，肥美香嫩口感鮮美、受到廣大消費者的喜愛。超過一百年的歲月，使育香臭豆腐蒙上神秘的面紗，無論是口感、外觀都具有很高的鑒賞價值。 彰化育香臭豆腐，一般都是用生鮮豬肉製作，由於此種豆腐需要特殊製法，所以臭豆腐的質量比一般臭豆腐好得多。它除了有濃郁的豆香之外，還有肉香，甚至有花香混合在一起，吃起來更是香氣濃郁，滋味濃郁，口感鮮美。此外，彰化育香臭豆腐也有腥臭的味道，但不會太重，口感極佳。 彰化育香臭豆腐的外觀也非常獨特，表面灰黃色，富含珍貴的褐色油脂，給人一種特殊的口感。此外，它的质地也很柔軟，可以滑嫩地融入口中，獨特的香氣和濃郁的肉香也讓許多消費者有特殊的口感，甚至更加討喜。
特色
彰化縣育香臭豆腐是由彰化地區古老的傳統烹飪文化而演變而來，以專門烹製在彰化地區出產的豆腐為主要材料，加上清香海鹽和醬油調味，並以竹炭炭火烘烤烹調，充分發揮豆腐的香氣和口感，在彰化地區有著悠久的歷史，故定為省定名產(省定名產第009號條款)。 特別申明： 第1條 豆腐： 彰化縣育香臭豆腐所使用之豆腐，必須使用彰化地區出產之豆腐及其原料，其原料必須經過熟成後且含彰化地區天然水份。 第2條 烹調： 彰化縣育香臭豆腐所使用之烹飪方法，必須以清香海鹽和醬油調味，並以竹炭炭火烘烤烹調，以充分發揮豆腐的香氣和口感為前提。 第3條 規範： 彰化縣育香臭豆腐必須依據彰化縣市政府規定，符合此條辦之標準，方可稱之為彰化縣育香臭豆腐。
評論
彰化縣育香臭豆腐受到客家人的喜愛，大家都稱讚它的特殊香氣和好吃的口感。 大家給彰化縣育香臭豆腐的評價都非常讚賞，很多人都表示它的口感特別香，有一種濃郁的客家滋味，而且它的形狀非常可愛，是客家人最滿意的小吃之一。另外，育香臭豆腐也是彰化縣的文化代表，是最熱門的小吃之一，經常非常受歡迎。
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