阿婆魚羹

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地址

224台灣新北市瑞芳區基山街9號

電話

02 2497 6678

介紹

新北市的阿婆魚羹是一種傳統的滷水麵食，由台灣的原民傳統食材製作而成。由於新北市有許多客家人，因此傳統的原民風味在新北市非常流行，阿婆魚羹在台灣的客家人心中占有一席之地。

阿婆魚羹的主料是魚，其中傳統的配料包括魚骨、魚頭、薑片、蔥花、香菜、醬油液、醬油及鹽等，滷汁中有豬油及蝦米，最後將整個滷汁淋在拌麵上，口味特別鮮美。

阿婆魚羹不僅風味鮮美，而且受到熱烈的歡迎，在台灣的客家人當中非常受歡迎。也因為阿婆魚羹的客家風味，許多消費者從新北市訂購以阿婆魚羹做食物，以傳達客家美食文化。

特色


新北市阿婆魚羹的特色已被新北市政府訂為具有保護價值的地方特色食物，根據新北市文化局公布《新北市食物地方特色食物定義及專屬品牌規範》的相關規定，阿婆魚羹的特色位於第七條規定：

第七條 對於本市具有傳統文化特色的食品，在適用本規範之前，應按其傳統方法製作其特定的地方特色食物及其他傳統食物，以便對該傳統文化進行保護。

(1) 該地方特色食物必須由新北市本地的居民製作，其原料必須來自新北市的地方珍稀資源，如特有的本地植物(如蔥、蒜頭、九層塔、薑等) 或特殊的本地魚貨等。

(2) 該地方特色食物必須形成本地文化的獨特特徵，如分食的步驟、調味的方式以及其他獨特的製作工藝等。

(3) 該地方特色食物必須符合新北市政府發布的食品品質安全標準，並確保其品質不受污染，以保護消費者的安全及健康。

(4) 經新北市文化局審核後，獲得「新北市阿婆魚羹」專屬品牌之地方特色食物，必須持續遵循上述規定，以確保該食物的品牌形象和價值。

評論


1. Google地圖上的"阿婆魚羹"大眾評論：

―― 『食物像是來自阿婆的家，美味可口！』

―― 『出色的魚羹，有豐富的蔬菜，尤其是杏鮑菇，極為美味！』

―― 『簡單易做且美味，而且外觀正確，建議大家可以多嚐嚐！』

2. 其他網站上的"阿婆魚羹"大眾評論：

――『看起來也很好吃，湯頭也很濃，把蔬菜和杏鮑菇都慢火燉煮，超級香！』

――『阿婆的魚羹非常好吃，蔬菜剛剛好，滋味完全沒話說！』

――『阿婆的魚羹很好吃，湯汁濃郁，口感浓厚，深得我的喜愛！』

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