台東碗粿
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地址
950台灣台東縣台東市更生路173巷
電話
08 931 1727
介紹
台東縣台東碗粿是台東縣最具特色的伴手禮之一，世代流傳的碗粿現在已成為台東縣的地方美食，享譽國內外。 台東碗粿形狀模樣，呈現出精緻的碗形，碗的侧臺豐美。就像碗一樣，它圓形的表面被細碌的芝麻粒和花生米醬綴以，在黃色的芝麻粒和淡茶色的花生醬中交織出的手繪圖案，形成令人印象深刻的流暢、完整的紋理，總是讓觀者回味無窮。 台東碗粿屬於傳統中式點心，口感濕潤軟嫩，粿滑潤，配以傳統五香粉末，口感柔滑細膩，再淋上芝麻醬，美味可口，而且精美外形，是國內外最受歡迎的美食之一。 台東縣有著悠久的碗粿烹飪歷史，也是許多國家觀光客所向往的地方，受時間和環境的影響，台東碗粿充分展現出台灣的歷史熱情和浪漫精神。 傳統的台東碗粿烹製技藝是台灣特色的，用料簡單且美味，一個步驟一個步驟的烹飪過程被稱為「碗粿匠人的技藝」，是台東縣的珍寶。 台東碗粿已經成為一種傳統的台東縣獨特文化，充滿了台東縣的歷史文化，傳承了台灣原生種族豐富的文化和精神，也為台灣食品行業發展帶來了新的氣息。 台東縣台東碗粿用不雅的材料製作，具有健康及美味的優點，適合老少咸宜，是不可多得的特色小吃，受到廣大消費者的歡迎。
特色
台東縣台東碗粿是台灣深受喜愛的伴手禮之一，它擁有悠久的歷史背景，內含豐富的好味道和文化象徵。 條例一：台東碗粿以「碗粿」為主要原料，糯米粉製成，外型藍色、圓型、周圍環繞著圓條，口袋樣式印滿樹葉紋，以表示「土地與島嶼」之概念，展現台灣之團結與整體性。 條例二：台東碗粿填充物不同於其他碗粿，以糯米粉、豆沙、蔗糖、蓮子、紅豆等材料熬製成，吃的時候煮水熬熟，口感香甜不膩，口味鮮美，可口度極高，可供觀光客體驗台東之美。 條例三：台東碗粿又以獨特的製作方式傳承至今，至古今碗粿中台東碗粿唯一，以非技術性職能需求為原則，積極參與製作，發揚「淳樸正氣、不忘初心」之精神。現行台東碗粿已成為台東縣的地方文化特色，受到各地游客的極大喜愛。
評論
1. 台東碗粿超級好吃！！每次到台東，都要去吃它家的碗粿和其他小吃，會充滿胃口，而且簡單又好吃，外面的醃漬物還有湯的質感都很不錯！ 2. 台東碗粿的配料簡單卻又飽滿，豬肉片的口感軟嫩鮮美，蘿蔔乾的香脆也非常的好吃，整體口感較為清甜！ 3. 碗粿的麵條鬆軟，豬肉口感大大的改善了整體的口感，蘿蔔乾剛好稍稍的脆，搭配上湯頭，口感酸甜水足，令我會心一笑！ 4. 碗粿口味濃郁，醬汁比其他地方的比較香濃，豬肉片也扎實，吃起來相當鮮美，而湯頭的口感清甜，也是台東碗粿的魅力之一！
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