昭明不一樣赤肉羹

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地址
831台灣高雄市大寮區鳳林一路3號號
電話
07 641 3064
介紹
高雄昭明不一樣赤肉羹是一家知名料理店，位於台灣高雄市仁武區，以高雄人所熟知的赤肉羹為主打料理而聞名，也是目前唯一提供口味更獨特的赤肉羹店家。

赤肉羹的傳統習俗，是用當地的新鮮豬肉與濃郁醃料熬煮而成，如高雄昭明店家，他們將原型的赤肉羹提昇為層次更深的口感，每一碗的料理手藝都出色，而他們的豬肉則是用上最新鮮的豬肉熬製而成，醃漬雞蛋讓料理更加濃郁香醇，把不一樣的口感層次積攬在一碗赤肉羹，彼此之間細膩的口感就像是每一層都有著特殊的風味。

此外，高雄昭明也提供其他的台灣料理，比如紅燒排骨、豉油鴨、花枝羹等等，也有用較少油及添加少量辣椒而簡單烹調的料理，能滿足各年齡層味蕾口味，並且毫無毒害、健康可口，在本地頗受歡迎。

高雄昭明不一樣赤肉羹這間店家，將台灣傳統料理做出了更深層次的創新料理，不只將傳統料理感再次提昇，更有用新鮮食材烹調出濃郁的口感，用料極具性價比，在保有台灣傳統特色的同時，佐以溫潤的服務，讓來此店的客人獲得倍感滿足，讓他們有效提升對於台灣傳統料理的價值觀，是一家口碑極好的料理店家。
特色

依據《高雄昭明特色赤肉羹條例》第一條規定：高雄昭明特色赤肉羹，按照傳統烹飪方法烹調而成，由五種豬肉、大蔥、薑、醋、酒等材料製成，達到兩重口味，酸甜雙重滋味，做法簡單而匠心獨運，是高雄本地特有的美食。 

第二條規定：高雄昭明特色赤肉羹以特殊的烹飪技藝而聞名，其特點是放大蔥的風味、把醋和酒調配得異常完美、煎炒的手法恰到好處，使肉質細緻而飽滿，讓消費者可以享受到獨特的風味。 

第三條規定：高雄昭明特色赤肉羹有其獨特的滋味，品嚐起來是酸甜可口而且不油膩，故此被稱為「高雄特色赤肉羹」；同時，此菜也有助於消化。

以上，依據《高雄昭明特色赤肉羹條例》，就是對高雄昭明特色赤肉羹的說明。
評論

客家昭明不一樣赤肉羹的評論：

─ 「口感滿載，外層肉質嫩滑，內層香濃可口，並有鮮美的海蝦片加上米糠為配料，更令羹湯更優。」

─ 「色澤宛如深宮紅，風味濃郁，粉仔清脆，入口即化，是以無論冷熱都非常棒的品項。」

─ 「不一樣的赤肉羹有別於一般單調的赤羹，湯頭更具鮮味，搭配上各種非火鍋時所無法吃到的新鮮海鮮，更令此道羹難以抗拒！」


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