加進羊肉欽
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地址
812台灣高雄市小港區桂陽路186號號
電話
07 791 3013
介紹
加進羊肉欽是一種古老的南亞菜式，它是從印度把傳統的羊肉食譜改編而來的。該菜式中包含羊肉、馬鈴薯、家禽、洋蔥、大蒜、蔥花、香料，如紅辣椒、苦菊和蔥條。這道菜也增加了一般的香料，如小茴香、姜、肉桂、柠檬汁，以及其他一些自家製的調料。 所有食材先炒香，然後加入羊肉，煮滾後慢火烹調，最後加入蔥花和該菜的大部分香料，並在烹煮的過程中，不斷搗拌，使羊肉和各種香料充分融合。最後，加入柠檬汁來營造提味。 加進羊肉欽口味重，不同於普通的羊肉菜式。它將微辣、香草和柠檬三種口味融合在一起，適合中東及東南亞人士的口味。它不但香氣浓郁，色澤酥綠，而且滋味獨特，在東南亞非常受歡迎。它也很容易製作，通常用牛奶、木瓜、芒果等比較厚的汁液，又或搭配新鮮的檸檬汁和蔥花，或使用加熱油鍋來烹調，也可以增加口感及香氣。 加進羊肉欽是一種古老的南亞菜式，它強調“食材的自然風味與香氣”，混合了三種口味，並配以新鮮的香料調製而成，口味濃郁及獨特，並且簡單易做。此菜式也受到許多異國客和來自東南亞的食客的歡迎和喜愛。
特色
高雄羊肉欽是一種新派的羊肉料理，由台灣高雄引入，結合了羊肉、咖哩及湯料的特色風味。它的原料是一種特殊的羊肉，為硬肉和肉類混合物，對湯料的適應性高，在高雄有一定的歷史。 羊肉欽由專業技師製作而成，製作時首先把羊肉放入鹽水漬2小時以上，以除去血污，然後切成適當的大小放入鍋中，以鹽、醋以及紅蔥頭炒香，加入蒜末、薑末、花椒、胡椒粉及其他調料，炒出香味。最後，再加入咖哩及湯料，一起收煮即可。 高雄加進羊肉欽的特色之一便是它的歷史悠久及多樣化的口味。它可以傳達出台灣文化的多元性，如歷史、文化、烹調等等，讓人們從中找尋到更多的台灣味道。另一種特色則是它簡單又可口的口感，讓遊客也能夠欣賞到當地特有的羊肉欽。
評論
大眾對高雄加進羊肉欽的評論十分正面： 一般來說，凡是吃過高雄加進羊肉欽的人，對它的口味都十分滿意。該款羊肉欽提供了豐富的養份，而且口味精緻，多款口味可供選擇，比如紅椒炒羊肉、蔥爆羊肉等，煮出來的羊肉肉質鮮嫩可口，讓人吃得很開勃。另外，有別於傳統的豬肉欽，羊肉欽的醬汁比較淡，口感比較清淡，也比較健康。
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