阿素虱目魚粥
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地址
號, No. 66-1民權路學甲區台南市台灣 726
電話
06 782 1572
介紹
特色
台南阿素虱目魚粥是古早味的雲南菜，由虱目魚、鹽、豆豉、茴香和其他香料烹調而成，幾乎可以在台南的餐廳和街角小吃店中找到 在烹調虱目魚粥時，虱目魚必須先用鹽水浸泡至虱目魚的表皮變膩並變軟，再加入香料，於中高溫煮熟後，熬製兩至三個小時，將令煮過的虱目魚煮至湯汁變濃即可 台南阿素虱目魚粥可以直接吃，口感濃郁鮮甜，也可以拌入白飯、加芝麻油用來與其他菜色搭配，是台南文化中極具特色的食物。
評論
評論者1 「台南阿素虱目魚粥真的很棒，粥的口感很滑，口感很好，而且養分很高，讓我吃到健康又健康，我真的很喜歡喝它。」 評論者2 「台南阿素虱目魚粥真的好吃！米粥的口感很棒，口感細緻，而且魚的口感很香，絕對是我熟悉的虱目魚粥的最佳選擇！」
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