特食 豐原排骨酥麵
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地址
437台灣台中市大甲區蔣公路213號
電話
04 2688 5473
介紹
台中豐原排骨酥麵是台中的一種特色小吃，也是台中的必吃的小吃之一。這道小吃的特點是外表是香酥口感，底部是麵條，中間填入的是排骨絲，麵皮上時常伴隨洋蔥酥，口感獨特。每份排骨酥麵一定會附上豐原特製的辣椒醬，酸辣醬汁及紅醬，再加上洋蔥、洋蔥絲，更可以濃郁滋味。特別是以豐原特製的辣椒醬加在台中豐原排骨酥麵上，更是別出心裁，令台中豐原排骨酥麵更具獨特口味。街上排骨酥麵多是十元一份，口感及美味絕對值回票價，不用待在家裡辛苦做就可以暢享台中特色小吃。
特色
1. 豐原排骨酥麵是台中特食，以大石東路上的六和餐廳為例，該店自 1966 年起就開始供應豐原排骨酥麵； 2. 該店的排骨酥麵特別之處是堅持使用豐原地區的珍珠麵條製作，皮薄有彈性，口感清爽； 3. 再加上排骨料的湯頭，運用此湯頭熬煮時間佔據數小時，使得湯頭精緻又美味。 4. 再拌入豐原特別的麻辣醬，讓湯頭更加美味可口。 5. 該店的排骨酥麵，由於它的鮮美湯頭，珍珠麵條及豐原香醇麻辣醬，早已備受許多饕客的來訪與歡迎。
評論
「一級棒！放了很多排骨，酥麵也很香，價錢也很實惠，大叔熱情的招待讓我吃的更心滿意足！」 「外皮酥脆，里面香腸層層包裹，再加上排骨湯汁，咬下去的口感很棒，豐原排骨酥麵太好吃了！」 「老闆熱情友善，店家的產品也都很新鮮，排骨酥麵也很好吃，值得再次光顧！」
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