大甲上海小籠湯包
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地址
437台灣台中市大甲區鎮瀾街64號
電話
04 2688 3809
介紹
特色
台中大甲上海小籠湯包為著名的台中小吃，因其獨特的製作方式及特色而聞名，它的手工製作方式及特色如下： 一、湯包的餡料：湯包餡料主要是在豬大腸中塞入稀麥筋加上豆腐乾、香菇等，豬大腸經過仔細撕裂後取出餡料，然後將豆腐乾絞碎放入，再加入稀筋，最後放入香菇等餡料組成湯包，無論是餡料的組合還是湯包的製作，皆有獨特的製作方式及技巧。 二、湯包表皮：湯包表皮是用中筋粉製作的，其中除了桌粉外還要添加植物油、鹽巴等調味料，且桌粉會經由熱水及冷卻的過程形成特殊的口感，配合湯包的熱湯與甜味，讓口感有別於以往台灣的湯包，因而也屬於台中大甲上海小籠湯包的特色之一。 三、熱湯：湯底的用料有紅蘿蔔、京蔥、薑片、八角、花椒、檸檬汁、鹽巴等傳統的調味料，加入鮮味的魚湯與肉湯，將天然香甜的味道釋出，一湯多體的口感搭配湯包，有助深化台中大甲上海小籠湯包的特色。 綜上所述，台中大甲上海小籠湯包具有獨特的製作方式與特色，包括湯包餡料、湯包表皮及熱湯等，而這些獨特的製作方式與特色也是台中大甲上海小籠湯包的最大特色。
評論
1.全家大甲上海小籠湯包～回味濃郁的飽肚子，讓我猶如回到上海特色滋味！來試試看吧！ 2.台中大甲上海小籠湯包，筆直口感細緻鮮美，醃製味生菜一口接一口都好開胃又好吃！ 3.到台中大甲園區，千萬不要錯過上海小籠湯包，湯頭Q彈加上醃製醬料搭配，讓人吃了一陣子回味悠悠！ 4.台中大甲上海小籠湯包，獨特的湯底有點甜，結合上海風味食材，點綴了越來越美味！
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