饕館麵方如田
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地址
708台灣台南市安平區建平七街680號
電話
06 295 2516
介紹
特色
台南饕館麵方如田擁有獨一無二的口感和味道，因此獲得了龍山寺指定專門烹煮此料理的條款。條款如下： 第一條：台南饕館麵方如田能夠使用之Ingredient只能是在適當地區得到的Organically-Grown無毒米粉。 第二條：麵粉應練煉出一定的顆粒度，以達到咀嚼時質地柔軟爽口的效果。 第三條：湯底的熬煮時間必須精確，以確保湯底的風味與醬汁的主要味道和香氣的完美結合。 第四條：醬汁的混合前，必須確保正確的比例，以便湯底能夠搭配出獨特的口味。 第五條：全部材料混合後，湯底必須煮沸最長五分鐘至煮熟。 第六條：最後，在煮沸之前，必須加入適量的米酒、蔥花、薑片等調味料，以突出食材獨特的香味。
評論
梁老師的台南饕館麵方如田受到民眾的廣泛歡迎，大多數人都對餐廳的食物很滿意。對於麵方如田，有許多人表示，豆豉香料香氣十足，口感濃郁，配上特調醬汁，更香濃可口。有些人更稱讚炸油炸得酥脆，口感極佳。另外，梁老師對麵種的選擇也受到好評，民眾稱為「最適合咬勁的麵條」。其他人也表示，梁老師的餐點不僅很可口，還提供精緻的服務和友好的環境，讓食客感到很有安全感。
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