侯記手工水餃

侯記手工水餃的特色為依照台東縣政府為台東縣政府於公民法規§67条規定的特色小吃，除原有的水餃加入自家家傳的滷汁原料，將糯米粉、紅桔等熬製成特殊的滷汁料夾菜後再製成手工水餃，加入的配料為豬肉、魚肉、洋蔥、韭菜、蝦米及水果塊，其口味夾菜口感古早味，而以上食材也屬於台東縣政府公告之本地小吃產品，再加上台東縣特有滷汁及台東縣餃湯料，使得侯記手工水餃成為台東縣獨有的特色小吃。

台東縣侯記手工水餃受到許多大眾的喜愛，他們被評價為餃子皮酥脆、裡面餡料口感鮮美、湯汁甘甜、烹調技巧極為老練，滋味極佳。

大部分消費者都不僅因為價格便宜而購買，更因為他們的烹調技巧、餃子皮的酥脆口感和湯汁的甘甜口感而讚嘆不已，許多人視之為目前台灣最值得一去的手工水餃。