三姐妹快炒
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地址
265台灣宜蘭縣羅東鎮復興路二段177號
電話
03 955 3030
介紹
。 宜蘭市的三姐妹快炒是一家由三姐妹共同經營的小吃店，它位於市區的商業街，交通便利，深受當地市民的喜愛。 三姐妹快炒的特色在於以宜蘭市特色滷味為主，把台灣傳統風味融入餐飲中。她們最有名的就是傳統刈包，它的味道是用砂糖、蔥、姜、五香粉、腰果等材料炒蒜頭及混合而成，口感酥脆、香甜可口，甚至比宜蘭著名的蔥抓餅更受歡迎。 除了刈包，還有炸酥蝦、椒麻雞、番茄豆腐、醬燒大腸等等，烹飪方法也由傳統開始，將地方傳統滷味做的精致又獨特，猶如外地客人來到宜蘭時的一股風味特色。 三姐妹快炒對地方文化的建構，價值非常大，她們的小吃雖然口味來自傳統，但他們有力地傳承新技術，精心提煉出更完美的口味，創造出更多新的口味，不僅讓宜蘭人有回家的感覺，也讓外地人有了宜蘭特色的新鮮感受。她們把宜蘭市的文化建構、不斷發展，構築成一個更具特色的城市，更促進了宜蘭市的發展。
特色
宜蘭市三姐妹快炒是宜蘭市特有的美食，包含海鮮作為主要的食材，以及椒鹽，蒜頭，蔥，紅麴，老抽，調味油等作為調味料。 第一條：宜蘭市三姐妹快炒食材定義： a) 主要食材：海鮮 b) 義式調味料：椒鹽、蒜頭、蔥、紅麴、老抽、調味油。 第二條：宜蘭市三姐妹快炒料理製作： a) 將海鮮清洗乾淨； b) 將椒鹽，蒜頭，蔥，紅麴，老抽，調味油等調味料放入熱油中快速炒勻； c) 加入清洗乾淨的海鮮混合翻炒，直至微至半熟為止； d) 將炒製好的宜蘭市三姐妹快炒料理盛載於食器上。 第三條：宜蘭市三姐妹快炒具有的特色： a) 味道濃郁，以椒鹽及蒜頭為主，口感酥脆； b) 海鮮料理鮮美爽口，搭配紅麴、老抽及調味油尤其突出。
評論
評論： 1. “三姐妹快炒在宜蘭市是個實惠的地方，他們的料理質量高而且價格合理，這附近的人都很喜歡光顧他們的店！” - 林美眉 2. “三姐妹快炒的食物格外可口！他們只用新鮮食材，一點都不油膩，吃了讓人回味無窮！他們的菜單也很多樣，甜口、酸口、辣口都有，能滿足不同客人的口味！” - 蔡小慧 3. “三姐妹快炒的服務非常好！店家老闆人很親切，上菜也很快，事前也會先問需要不需要加辣！經常去他們店裡用餐，這樣的快炒餐廳很難找！” - 陳秀珠
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