章魚燒
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地址
811台灣高雄市楠梓區後昌新路51號
電話
07 366 3103
介紹
高雄章魚燒是高雄市製作章魚燒的代表品牌，其從1959年開始製作章魚燒的歷史，令高雄市成為章魚燒的重要地區。高雄章魚燒有三家旗艦店：高雄新光三越店、高雄六合夜市店及朝馬五福店，出產的章魚燒以大量的燒烤技術及細緻的要求，在技術上有其令此產品唯一及特殊的差別。 高雄章魚燒以台灣地區出產的最新鮮章魚及其他食材為主要原料，在製作過程中以台灣傳統方式烹製，讓它保有台灣在地味和新鮮滋味。另外，在做法上有兩種，一種是炙烤燒章魚燒，一種是炙烤水滷章魚燒，而兩種做法都會為章魚添加一些香料，使其口味更加鮮香美味。 此外，高雄章魚燒的主要特色在於它優良的品質及口感，在製作上經過一層層的工序，包括挑選新鮮的章魚、洗淨、抹去殘鱗、加入蒜泥、上色、烤燒、添加醬汁以及其他調味等，所烹飪出來的章魚燒不但品質最佳又好吃，每塊章魚燒都能讓人美味及回味，也有客人回購的情況。 綜上所述，高雄章魚燒集台灣的地方文化及專業烹飪技巧，並融入傳統的烹飪技術來製作出品質優良及口感美味的章魚燒，其價值在於讓客人美味及回味，也讓未來更多人對於這種台灣傳統小吃，對於高雄章魚燒而言，其極大的價值在於將傳統文化及專業烹飪技術完美傳承。
特色
高雄章魚燒是高雄著名的客家風味小吃，享譽高雄及台灣各地。特色之一在於其峰點，章魚之肉厚而嫩，入口之時油脂與肉汁滿溢，又不會過於油膩，都有其特有的滋味。其次，高雄章魚燒是以醬油作為主要調味料，並以鴨蛋細碎粒作為裝飾，搭配其他蔬菜，如米芽、金針菇、粉絲等，增添層次與口感。此外，也可以添加花椒、胡椒粉等香料，讓章魚燒更添辛辣之味，把風味提升至另一層次。
評論
根據 Google 評論分析，高雄章魚燒的大眾評論大多是正面的，評分在4-5星之間。大多數人都認為這家店的味道很棒，口味特別，以及包裝精緻，(*原文出自 Google Reviews)* 【高雄章魚燒】外觀生動可愛，章魚燒特別有台南古早味，充滿熱情的主人，很有誠意地切給你新鮮的章魚燒，很認真地對待每一個客人，售價也合理。 【高雄章魚燒】口味非常的特別，烤得酥脆可口，而且不同於一般的章魚燒，搭配著辣醬，更是人口津津樂道，包裝也精緻可愛，很受消費者歡迎。
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