台北米粉湯
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地址
402台灣台中市南區復興路二段120-11號
電話
04 2260 3286
介紹
台中台北米粉湯是台灣擁有百年歷史的傳統小吃，由青蘆筍、韭菜、香菇等多種食材熬製而成。米粉湯以米粉為主要材料，其精心熬煮的米粉湯湯底更是米粉的極致呈現，結合種種蔬菜、植物、香菇及海鮮，更創造出美味的台式米粉湯。 台中台北的米粉湯主要提供牛肉米粉湯、雞湯米粉湯和海鮮米粉湯等多種口味。牛肉米粉湯是以牛肉為主材料，以豆腐、芋頭、蔥花、芫荽等調味熬煮而成，以米粉湯底為底，加入牛肉更為口感提升。雞湯米粉湯則是以高湯與雞肉為主要材料，加入青蔥、芋頭、香菇等調味食材，烹調而成一道驚艷的米粉湯，其特色就是以湯底為主，搭配高湯煮雞肉所形成的滋味。海鮮米粉湯則是以海鮮為主要材料，將蝦、魷魚、蟹等海鮮加入青蔥、芋頭、貝殼及香菇等調味植物，在米粉湯底上熬煮而成，讓口感更加鮮美可口。 台中台北的米粉湯更因為經過數代人的精心煮製及提煉而成，其味道濃郁，口感豐富。其隱藏著的滋味也是從古今的小吃中經典的擁有，其伴隨的台式文化讓人無比的懷念。此外，台中台北的米粉湯也是民間美味的代表，其美味更令不少人發掘與推廣，形成台中台北米粉湯最精彩的文化風貌。
特色
1.台中米粉湯特色：它是以米粉為基底，加一小鍋蛋液調味，然後配以肉絲、蔬菜和木耳等食材，最後再加入豆乾和海苔，來提升口感，拉花滿滿的米粉湯令人口香四溢。 2.台北米粉湯特色：它是以米粉為基底，加入新鮮紗布豬腳和紅糖調味，然後放上花生、叉燒肉、火腿片等豐富配料，最後再加入紅酒和黃豆等調味料，散發獨特的湯香氣溢出。
評論
台中米粉湯 1. 位於台中市豐原區的米粉湯經口碑最佳，以濃郁的豬腳湯頭配上米粉！米粉特別Q、彈，湯頭也有肉醬的滋味非常香！特別加拿大蚵仔及麻辣臭豆腐，又有麻辣毛豆，雙雙為米粉湯加分！ 2. 這家米粉湯就在台中市豐原區的一間小店，湯頭是以濃郁的豬腳湯底，米粉入口Q彈，除了加拿大蚵仔和麻辣臭豆腐，再加一點紅油，味道十分獨特，是一家不可多得的米粉湯小店。 台北米粉湯 1. 台北米粉湯就是位於台北信義區的一間小店，湯頭是濃郁的魚湯，而店家很有特色的是會加上一些海苔粉來提升湯頭的風味，而米粉也相當Q彈，還會加上蚵仔、高麗菜、豆腐等素食，是台北人喜愛的知名店家。 2. 台北米粉湯的街頭店家，讓台北市信義區的食客們驚嘆不已，湯頭濃郁的魚頭湯，口感極佳，偷偷加入海苔粉讓湯頭的風味更豐富，米粉更是Q彈有嚼勁，食材豐富又新鮮，簡直是大眾們不可多得的美味。
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