巷弄土司
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地址
105台灣台北市松山區健康路325巷2號號
電話
02 2747 8808
介紹
台北巷弄土司是台北市最受歡迎的傳統小吃之一，它尤以鹹香可口而聞名。台北巷弄土司由大約2寸寬的長條狀麵團配以豬肉與香菇等食材做成，以日本抹茶式芝士表面覆蓋，再以烤箱從上方烤至表面金黃色，口感酥脆，微香。台北巷弄土司可以吃出鹹香，在口中形成回甘的感覺，讓人想一口接一口，簡直美味不可抵擋！台北巷弄土司是一道經典的傳統小吃，它的口味讓人一試難忘，歡迎全世界的朋友來品嚐台北的風味！
特色
台北巷弄土司的特色是指這種咸香的小吃，以酥香的油炸面團配以甜味的豆沙、芝麻、芋頭糊等不同口味為組合，產生出一種獨特的口感。台北巷弄土司通常以黃色和深褐色酥香的面團為外表，種類可以有豆沙、芝麻、芋頭糊等。製作巷弄土司的步驟可參考以下條例： 條例一：熔化牛油 第一步：將牛油放入容器中熔化，加入適量糖讓牛油產生更酥脆的口感。 條例二：將面粉調製至混合完成 第二步：將少許牛油與面粉放入攪拌機中，進行混合，直至混合完成；隨後分成小塊，放置在冰箱中降溫。 條例三：壓制成面團 第三步：將降溫完成的面粉塊放入擠餅機中壓制成固定形狀的面團，將面團壓製成酥脆及外表精美的樣子；隨後即可將其炸熟。 條例四：填入餡料 第四步：填入特定口味的餡料，如豆沙等，再用溫暖的牛油將面團封口，製作完成台北巷弄土司。
評論
1.藝記土司 - 這間台北巷弄土司的熱銷品就是藝記土司，有許多評論客都翻翻話說它是「超好吃」，「外皮脆口，內餡香濃」，而且「還有那小小的醬汁」，難怪每次到店客人都被熱情招待！ 2.老陳土司 - 這家台北巷弄土司的另一大熱銷品就是老陳土司，被大家稱為「Q彈」，讓許多評論客都拿它來比喻，說「出口超Q彈」，「口感也很好」，而且有像「醬香、洋蔥」製作的完美配搭，自然是讓評論更上一層樓！
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