台南二空涼麵

1. 台北空涼麵：台北空涼麵以湯頭為主，經過火燒烹調而成，湯頭中的鹽度不高，帶有些許清淡的甜味，令人回味無窮。湯頭會添加上檸檬汁和醋漬的番茄絲，以及鹽烤過的鴨蛋和海軍粉等食材，口感清新爽口。 

2. 台南空涼麵：台南空涼麵以湯頭為主，湯頭是用淡菜膠和芹菜子等香料熬製而成，帶有濃郁的藥膳香氣，清香滋味濃厚，口感豐富美味。湯頭中會添加上海鮮烤豬肉片和香烤蝦仁等，為料理增加更多風味。

並簡介

台北涼麵

台北涼麵是傳統台灣的涼麵料理，在台灣的街頭巷尾屢見不鮮，吸引著不少遊客駐足試一試。涼麵是典型的台灣小吃，主要由小麵線以及料酒，醬油，酸菜，蝦子等混合而成的。台北涼麵色澤如瓜，味道濃郁而辛辣，搭配著料酒香味，令人口津津滴滴。它尤以台北夜市的台北涼麵最為有名，深受台北市民喜愛。

台南涼麵

台南涼麵乃是台灣傳統小吃涼麵料理，它是吃起來涼涼的，微酸的及帶有一股特殊的醬汁香味，是台南市民心中最為有名的涼麵料理。台南涼麵一般會加入細菌正腸，魚豉油，青蔥等素材，利用風味豐富的涼拌汁拌食，表現出濃郁的風味。台南涼麵在遊客中極受歡迎，也是台南的特色小吃之一。