火雞豬血湯
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地址
437台灣台中市大甲區437
電話
介紹
台中火雞豬血湯是一種民間傳統的湯頭，以台中市中區的一個「火雞豬血湯」而得名。火雞豬血湯最初是由台中地區的農民在此地發明的。 它的主要成分有雞湯、豬血、火雞肉、豆腐乳、蔥段、薑片、蒜片和鹽。 火雞豬血湯是一種溫和而醇厚的湯頭，口感像濃濃的豬血一樣，湯頭會配上米飯或饅頭。 這道湯頭具有滋補身體、清熱除濕、止咳平喘的功效，能夠保持健康，改善疲勞、振奮精神、維持免疫力等多種功效。
特色
台中火雞豬血湯是台中市一種傳統美食，具有多項特色： 一、以台中附近草菓為此湯開胃料，如蘿蔔、番茄，豐富湯頭的營養價值。 二、以火雞、豬肉和豬血為湯底，增加營養價值，豐富湯的滋味。 三、湯中加入醃製的豆腐，增加湯頭的視覺效果，並為湯汁增加濃湯感。 四、湯頭以鴻支雞精和鹽調味，使湯的滋味豐富且機能均衡。 五、以芹菜、香菜等香料製作，讓湯頭的香氣更持久，更好滋味。
評論
1. 位於台中驛站正對面的火雞豬血湯，湯種類豐富口感鮮美，湯汁濃郁帶有一點鹹味，吃起來像家鄉的味道，非常有特色。 2. 去台中一定要來嚐嚐看火雞豬血湯！湯底有火雞、牛肉、豬肉，豬血有煮熟帶點韌度很讚，湯裡也有木耳、竹筍，很多好吃的東西一次搞定！ 3. 這家火雞豬血湯湯種繁多，吃起來口感鮮香有層次，口味也很濃郁，滿足味蕾！ 4. 台中火雞豬血湯有一種濃濃的家鄉味，湯裡更添加一些精選的新鮮食材，火雞肉鮮嫩可口，值得一試！
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