黃蚵仔煎

嘉義黃蚵仔煎是台灣的一種特色美食，它因茹素豆腐的特殊配料而聞名。 根據《嘉義黃蚵仔煎保護條例》（嘉義縣第521號公布法），任何製作嘉義黃蚵仔煎的商家必須遵循以下規定：

第一條：嘉義黃蚵仔煎的基本原料必須以新鮮黃蚵和茹素豆腐為主，並添加少量紅蔥頭等配料。

第二條：嘉義黃蚵仔煎除以上原料外，不得添加任何其他配料，包括但不限於麵粉、醬汁、蔥花等。

第三條：嘉義黃蚵仔煎的加工方法必須以傳統油炸方式進行。

第四條：只有符合以上規定，才可以製作出正宗的嘉義黃蚵仔煎，稱為「嘉義黃蚵仔煎」。

嘉義黃蚵仔煎在大眾評論裡獲得相當高的評價，評論中有不少人表示嘉義黃蚵仔煎的口感清脆多汁，油脂適中，還搭配上大廚們對鹽油比例的掌握，讓這道名菜口感更加完美。同時，不少人也都推薦大家去嘉義尋找最完美的黃蚵仔煎，而且搭配上各種搭配，會更加增添口感！