建安羊肉爐
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地址
600台灣嘉義市西區博愛路二段13號
電話
介紹
嘉義建安羊肉爐座落在嘉義市中正路，是嘉義老字號的老店，在這裡，可以品嚐到傳統古早味的羊肉爐、烤羊肉串、古早味羊肉湯等美食。 建安羊肉爐的特色是：爐中火程的控制，以及特別研發的配方與味道，讓客人品嚐到完美的羊肉爐口味，其特別之處在於一套完整的烹飪技術，使用新鮮的羊肉，煮到純淨的肉汁，以及搭配地道的古早味調味料，讓每一口都充滿香氣，讓人嘗起來更有趣。 每個客人來到建安羊肉爐都會得到歡迎，而且服務熱情親切，客人可以享受到他們耐心細膩的服務，在這裡您可以嚐到一流的美食，在建安羊肉爐，您可能會體驗到嘉義的傳統美食的獨特滋味。 建安羊肉爐此刻延續中南部傳統美食文化，也搭配上今時今日的現代美食文化，從中可以瞭解到中古時期南方人家的生活風潮，從吃到喝、再到睡，以及更多的細節，所以現在羊肉爐也成了許多朋友心中的懷舊之地。 總而言之，建安羊肉爐知名度很高，也是許多人來嘉義的必去之地。與其他老字號羊肉爐店不同的是，他們製作的古早味羊肉湯，不僅吃起來濃濃的羊肉香味，還有非常特別的口味，對於特殊的羊肉風味有著獨特的價值。
特色
嘉義建安羊肉爐為具有代表性的當地小吃，一直以來都受到許多食客熱烈歡迎，其特色與口味為： 一、獨特的燒烤香味。該爐烤出的羊肉獨具香氣，因為它使用木材炭火在瓷器爐上烤制，口感屬嫩滑，帶有木材香味，撲鼻而來，甚是香甜。 二、自製的醬料。建安羊肉爐的醬料是由豬油、豆瓣醬、醋等等混合而成，這樣的醬料比用市售的醬料更具特色，更能令羊肉烤出香氣獨特的口感。 三、烤羊肉的技術。建安羊肉爐有一致關於烤羊肉的技術，尤其是關於火候控制、把握烤肉時間，以確保烤出的羊肉在最佳的口感和香氣中。
評論
1. 「我爸爸常常帶著我去嘉義建安羊肉爐，他以前每次都說這裡的羊肉爐很好吃，口感有彈性，而且一盤還會附上一份特製的醬料，很好吃！」 2. 「我跟朋友去嘉義建安羊肉爐吃飯，結果食物很好吃！炸香的羊肉爐，醬料也很香，價格也不貴，為了吃到這麼好吃的羊肉爐，朋友紛紛跟我一起來這里！」 3. 「我最近去嘉義建安羊肉爐，他們家的炸羊肉爐真的很好吃！外面的酥脆，裡面的羊肉也很Q，搭配上他們家特製的醬料，更是美味！」
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