周家蒸餃
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地址
970台灣花蓮縣花蓮市公正街4-20號
電話
03 835 0006
介紹
花蓮縣周家蒸餃是花蓮縣北港鎮的特產，屬於客家菜，是客家婦女熱愛的下酒菜。周家蒸餃以米飯為主，除米飯外，另加梅醋、蔥等配料，配以幹豬肉、蝦、蛋等，以蒸的方法一起烹調而成，有芒芒地香氣，且口感香軟，吃起來滑嫩美味。由於米飯在烹調過程中受熱後，更具有保水性，蒸餃更為滑嫩，因而受到許多人的喜愛。
特色
周家蒸餃是花蓮縣最著名的美食之一，其特色可由以下兩條條例來說明： 一、具有甜香馥郁特殊香氣的麵皮：其餃皮經過細心挑選優良的面粉烘培而成，呈現出甜香馥郁的特殊香氣，強烈引人食慾； 二、獨特的食材配搭：每一個蒸餃中夾具有花蓮縣特有的新鮮食材，例如豬肉、雞肉、蝦仁、蔥、豆芽等，所有材料經過精心挑選和調配而成，更能增添出蒸餃的獨特食材口味。
評論
1.「周家蒸餃的味道很棒，裡面的餃子極其柔軟，而且每一個都有豐富的餡料，簡直是一件山珍海味，值得推薦！」 - 村民A 2.「每次去花蓮縣的時候我都會去吃周家蒸餃，它在當地的家鄉菜館里算是蠻衆所喜愛的，味道真的很棒！」 - 村民B 3.「周家蒸餃的餃子內餡有豐富的鮮蔬、肉和醬汁，上蒸餃之後有特殊的香氣和味道，值得一試！」 - 村民C
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