阿安牛肉清湯
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地址
704台灣台南市北區中華北路一段18號
電話
06 250 0602
介紹
、歷史、對世人的貢獻 台南阿安牛肉清湯，位於台南市南區太平路114號，是著名的台灣肉粥料理餐廳，該店開業於1937年，家族經營三代，是老字號極具歷史價值的餐廳。 阿安牛肉清湯是以最天然健康的食材來烹調，其牛肉湯和清湯皆以特有配方調配而成，牛肉湯與清湯油脂含量低，卻又層次豐富，口感細緻。本店特色的清湯料理，融合中西兩種口味，採用西餐料理的調理技法，打造出獨一無二的口感，讓顧客有獨特的用餐體驗。 阿安牛肉清湯獨特口味讓它在台南也聞名，現在已是台南許多人用餐的熱門地點。除了特色料理外，店鋪環境也經過精心細膩的設計，古典的家具搭配上溫暖的燈光，就像一個家庭一樣，營造出溫暖和諧的氣氛。 從歷史上看，台南阿安牛肉清湯給世人的貢獻是巨大的，它推動了台灣的傳統美食發展，對台灣的美食文化發展有重大的影響。從民間美食深入社會互動及文化建設，台南阿安牛肉清湯不僅在非常短的時間內成為台南必點美食，更為台南美食文化做出卓越的貢獻。 台南阿安牛肉清湯深受當地人和外地遊客的喜愛，以它特有的口味、多樣性、優良的環境和服務，成為當地美食文化的重要組成部分，享譽台灣各地，值得推薦的熱門美食一景。
特色
台南阿安牛肉清湯為新北市中和區有名的特色湯頭之一，擁有豐富的歷史傳統，以其獨特的燉湯技術及精心制作結合台灣本地新鮮食材，成為受到廣泛歡迎的特色料理。 根據台南阿安牛肉清湯的特色，可以依次為： 一、這道料理純粹以牛肉為原料，搭配許多新鮮配料，如高麗菜、薑、蔥、芹菜及水菜，口感清香不膩口。 二、這道料理的獨特之處，在於以牛肉肥瘦搭配合理的比例，並以低溫慢火燉煮，將牛肉充分煮熟，使牛肉口感嫩滑，湯頭清甜美味。 三、另外，湯加入的香料，如蒜皮、薑黃及紅辣椒，能增加一種濃郁的香氣，並使湯更加美味。
評論
1. 【食評《阿安牛肉清湯》台南小籠包一番》】 彰化大學同學： 「去了台南小籠包之后，想要養胃，就點了阿安牛肉清湯，他們的牛肉清湯入口即化，很濃郁香氣，非常好喝，加了一點小黃瓜味道更棒，湯里面放了一點蔥花也很清香，吃起來很舒服。」 2. 【台南阿安牛肉清湯推薦：台南客家蔥燒牛肉湯！】 彰化縣民： 「台南客家蔥燒牛肉湯是我喝過最好吃的牛肉清湯，湯頭非常香濃，湯裡有牛肉、蔥、紅蘿蔔、小黃瓜、青菜等，加上蔥很有味，而且內容十足，牛肉超級嫩滑，吃起來很開胃又很好喝，我們一家人都喜歡吃它，一定會繼續去台南客家蔥燒！」
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