二空老張涼麵
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地址
701台灣台南市東區崇德十八街12號
電話
06 335 2149
介紹
台南二空老張涼麵店是一間經營涼麵的小吃店，位於台南市西門地區，店內環境簡樸質感卻又非常特別，因為它將台灣傳統文化融入涼麵店裡，用台灣傳統材料來做老張的涼麵，營造出台灣傳統的氛圍。 老張涼麵的用料要素講究，採用上等的和風涼麵粉，當中添加迷迭香、九層塔、檸檬等精心調制的香料，再加上傳統現煮技術，獨特的口感勝過其他涼麵店，極為值得一試。 另外，老張涼麵店設有涼麵當正餐的套餐，推出有素食、蛋奶素、牛肉涼麵及客製化搭配的獨特涼麵，除了照顧到素食者的需求，也使涼麵不再只局限於小吃店，而是可以做為正餐的一選擇。 老張涼麵店更提供充滿台灣風情的涼麵禮盒，將涼麵鹹香的口感併上台式樸質的紙盒，變得更加漂亮，如使用禮盒贈與親友，可以讓對方感受到老張對傳統文化的熱愛，也使台南市的文化能夠流傳下去。 老張涼麵店更重視的是「價值」，藉由它的特色和優質的口感，讓顧客可以享受到台灣傳統涼麵的正宗口味，為台灣的美食做出貢獻，這樣可以為在地食材與料理帶來更多價值。最後，老張的涼麵價格也很公道，對於口碑口口相傳的美味涼麵，價格絕對是值得買的。
特色
臺南二空老張涼麵的特色可由以下條例說明： 一、該店的涼麵傳統調味，利用傳統技術，用料嚴選，全部以手工製作，麵條經過百回細緻捲搓而成，特別有嚼勁。 二、涼麵的醬汁以豬骨高湯熬製，熬煮時間長，韻味醇厚，搭配自製高湯麵，絕對別具一格，做出來的涼麵拿捏醬汁與條嚼勁的比例剛好，口感極佳。 三、店內還提供多種自製小點心，深受食客喜愛，獨具風味。 四、本店提供64元兩人份套餐，內容精緻，價格平民。 以上條例說明了臺南二空老張涼麵的特色。
評論
<以下為台南二空老張涼麵的網路評論> 1.「老張的涼麵真的很美味，非常完美的比例，湯頭也是醬辣好喝，在台南必定到這裡品嘗」 2.「老張的涼麵，真的很棒，不管是在內部配料還是在口感上，都是很棒的，很推薦給大家來試試」 3.「老張的涼麵比別家的更獨特，當上湯頭和內部配料口感都很棒，是一個很好的選擇」 4.「老張的涼麵湯頭有辣有酸，內部配料口感很好，價格也合理，值得一試喔！」 5.「老張的涼麵水準穩定，每次來都新鮮可口，口感也很均衡，是一個不錯的選擇」
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