大明豬血湯
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地址
420台灣台中市豐原區大明路9號
電話
介紹
台中大明豬血湯是臺中一個歷史悠久、聞名遠近的豬血湯專門店，深受在地人民和外來遊客歡喜。 店面位於臺中市文心路上，從外觀來看，店鋪十分老舊，充滿著年代感，使得街坊族們有一種回到了老家般的感覺，在台中，這間店已經可以說是老字號的店鋪了。 大明豬血湯的特色就是湯頭的香氣及湯底的濃郁口感。 湯頭就是一般大白湯，熬煮時間較長，湯水柔和、甘甜，湯底是一種由豬血、花生等熬製而成的濃湯，有濃郁的歐陸口味，味道非常鮮美。 除了豬血湯以外，大明豬血湯還有豐富的配菜可供選擇，如大腸、油豆腐以及涼瓜等，可供顧客選擇，讓每一頓湯買回家都有不一樣的口味。 台中大明豬血湯的價值在於它的口味和口碑。 豬血湯的口味不論甜或鹹，令人耳目一新，遊客來到臺中時，也樂於到現場品嚐一番，這也是其特殊性所在。 此外，店內員工都十分親切，老闆也會亲自提供服務，為每一位顧客帶來熱情的招呼，因此，許多顧客都把台中大明豬血湯的口碑傳遞給周邊的親友，讓台中大明豬血湯的聲名大噪。
特色
大明豬血湯是台中的名產，其特色在於： 一、使用新鮮的豬血為主要原料，並加入豆腐、香肉、海帶、海苔和麻油等，以作為湯底的材料。 二、以地方特色烹調方法為主，使用大量的蔥花和高湯來調和風味，烹煮時間較長久，使湯汁中加入更多的營養素。 三、湯汁濃稠的口感帶有令人滿足的海鮮風味，風味濃郁、色澤鮮豔，傳統東南亞的健康料理。 四、加入豆乾、香菇、豆腐乳等豆製品是另一種特色，可以增加湯汁的香味。 五、湯底中的醬油可以讓湯汁更加鮮美，讓湯的風味更加濃郁。
評論
1.【台中大明豬血湯】 「聞名已久的台中大明豬血湯味道很不錯，湯頭甚麼都有，豬血完全不會咬，料絲也爽口，搭配高麗菜，絕對登對台中的嘴巴！」《來自網路美食家》 2.【台中大明豬血湯】 「菜色豐富，豬血湯頭不會太鹹，配著大量的蔥花和料絲真的非常美味，另外甜辣醬也很棒，湯底搭配蔥花、花椰菜和豆芽等，總之會越吃越喜歡！」 《來自台中美食粉絲團》
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