民雄當歸鴨麵線
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地址
621台灣嘉義縣民雄鄉中樂路84號
電話
05 226 0895
介紹
、未來的發展 嘉義民雄當歸鴨麵線是一家位於台灣嘉義縣民雄鄉雲林路二段的老字號麵店，擁有四十多年的歷史。民雄當歸的鴨麵知名度非常高，有許多常客、且經常有國內外的攝影團前來拍攝。 民雄當歸的特色在於重厚的台式客家風味，從口味到素材皆是台灣特有。鴨麵所用的料理食材，全部使用在地獲得，堅持台灣本土料理。從台灣知名的多肉麵乳至客家辣椒和在地蔬果，再加上獨家配方再創出獨特滋味，讓每次來到這裡無論是在地客家料理愛好者或是來拍攝場景的人，都可以享受極致的美食體驗。 民雄當歸的價值在於他堅持傳統製作以及維持台灣客家料理的正宗味道。民雄當歸家族多年來經營的執著，將台灣料理的傳統保存四十多年的時間，讓世人都可以品嚐到他們家族的古老口味。 未來，民雄當歸家族將繼續堅持台灣客家料理的傳統製作。在時代變遷下，民雄當歸家族將持續改善設備並優化加工工藝，提供更優質的鴨麵，以增加現代人對古老鴨麵的品嚐與滿足。並且將開拓外銷的業務，讓國際知名，讓台灣料理更多的被大眾所記住。
特色
嘉義民雄當歸鴨麵線具有以下的特色： 一、嘉義民雄的鴨麵線以鴨風味為底，加上原磨芝麻、眉豆、蔥花以及其他調味，所以有一股淡淡的芝麻及蔥香香氣，具有濃濃的芝麻香味及芝麻口感，且麵筋彈性極佳。 二、嘉義民雄鴨麵線可以在煮熟前可以塞入木耳或者小魚仔等食材，讓由者更加可口。 三、煮熟後吃起來可以體驗鴨風味及芝麻口感，比起單純的淡水麵線，嘉義民雄具有更加濃厚的口感。
評論
1.「這家店的料理真的是讚，嘉義民雄當歸鴨麵線特別不錯，醬汁的濃郁口感搭上鴨肉和麵線，綽綽有餘，外酥內軟，紅椒風味偏辣，真的是超美味！」 2.「今天吃了嘉義民雄當歸鴨麵線，真的很不錯吃，鴨肉肥瘦適中，配上帶有紅椒香氣的湯頭，麵線有彈性又能吃到鴨肉的鮮味，值得推薦。」 3.「嘉義民雄當歸鴨麵線湯頭味道很濃郁，加了香料與紅椒風味，口感很豐富，品嘗時覺得很舒服，用料也很豐富，且份量也不小。 」
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