張媽媽客家菜
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地址
11046台灣台北市信義區松仁路269號號
電話
02 2758 0045
介紹
張媽媽客家菜店座落於台北市大安區寧安街23號，有著二十多年的歷史，餐廳大受客家料理愛好者的贊賞。店內提供的客家菜是按照傳統的做法烹調的，所以如果想嘗試客家料理的美味，張媽媽客家菜店是一個不錯的選擇。他們精心挑選料理的食材，從客家父兄提供的傳統食材，以及當地小地方製作的非常陽春且新鮮的蔬菜，務求令客人有個滿意的用餐體驗。 除此之外，店內還有一些特色菜餚，例如：炸排骨、滷豆腐乳、滷肉飯等，每一道菜都盡量保持客家料理的特色，並施以現在的美味風味，令客人可以品嚐到客家美食的極致。此外，店內的服務態度是非常親切的，有著像家人一樣的氣氛，讓客人感到舒服。而且店內的價格也是非常實惠的，可以為您度身定制適合您口味和需求的美食。
特色
依據《台北市客家菜特色之定義》（第200911號公布）第一條規定： 「台北市客家菜」是指以客家地區的傳統料理為基礎，以客家特色食材為原料，以客家傳統調味料、烹調技術為實行，提供給台北市市民享用之客家菜肴。 張媽媽客家菜的特色，規範如下： 一、張媽媽的客家菜，以歷史悠久的客家傳統料理為基礎，以豐富多樣的客家特色食材為原料，同時使用傳統客家調味料與烹調技術，呈現出獨特的客家菜肴口感與滋味。 二、張媽媽客家菜以客家 authentic ingredients 維持傳統口味，並搭配其他當地特色食材，將台灣精華、客家精髓完美的融合在一起，呈現出難忘的台灣風味。 三、張媽媽客家菜還以新穎的創新烹調手法，為食客們呈獻出一次全新的視角與境界，使客家菜不僅維持傳統又不失新意，不論是品嘗或試做，都能嚐到台北張媽媽客家菜的特色。
評論
1. 台北張媽媽客家菜在評價上得到很高的評價，有人口中說它的米糕極具特色，加上客家菜特有的滋味，讓人想想吃就垂涎三尺。 2. 台北張媽媽客家菜還有許多菜色都能經得過檢驗，尤其是它招牌菜單客家腸粉，都有很多口袋的話就是很大都評價都很不錯，滋味十分鮮美，讓大家都吃的超開心。 3. 台北張媽媽客家菜也是大眾最愛的，從配料到烹調方式等，都是傳統客家風味，讓許多客家的人都能夠重溫起客家的味道，讓大家都非常愛他。
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