高野拉麵
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地址
540台灣南投縣南投市民族路346號
電話
0928 335 311
介紹
「南投高野拉麵」是台灣南投縣的一家經典麻醬拉麵店，由老店長廖高野先生於七十年代初創立，主要經營各種拉麵美食，融合台灣傳統及日本拉麵文化，在南投地區獨樹一格，享譽盛名。 南投高野拉麵店堅持只採用最新鮮、最優質的食材與日本正宗拉麵聞名，拉麵精華原型由歷史悠久、定位精準的拉麵店努力研發而成，保證熱量和口感一致，滿足消費者口味發展的多樣性需求。 店內的環境舒適及乾淨，也提供多種餐點供客人點菜，除了拉麵外，也有刺身、甜點等，吸引民眾前往品嘗專門定製的拉麵料理。店內精緻的日式家具搭配簡單的裝潢，不費設計，卻傳達著把客人視為家人的熱情細膩感，讓客戶體驗著當地的歷史與文化，也為客人停留的每一刻帶來無限的歡樂與愉悅。 南投高野拉麵店使用擁有過百年歷史的醬料精心配製，大量的醬汁和調味料添加在拉麵的基底之上，給客人帶來有別於一般拉麵的正宗台灣、日本獨特口感和風味。此外，開創了多種口味的拉麵，包括牛肉拉麵、涼麵、四川拉麵、紅燒拉麵等等，讓消費者可以多樣性的選擇，品嘗到各式美味及令人興奮的味蕾享受。 南投高野拉麵店價格實惠，即使外出用餐，也能以合理的價格享用最美味的拉麵。於是，南投高野拉麵店也在南投縣中得以流傳，並獲得許多正面的評價，至今仍是南投縣人前往用餐的最佳去處。
特色
南投縣高野拉麵以其特殊的製法和獨特的口感而聞名。 一、製法 1. 高野拉麵的麵粉由20多種小麥精心研發，並配以高山搾汁，口感綿密而細膩。 2. 水源取自大社溪、神農溪，水質清澈，充分激活麵粉。 3. 共熟調味則由傳統的米芋、夏枯草、苦醋、蔥油醬等精制而成，口感層次鮮明。 二、口感 1. 高野拉麵的湯頭濃郁醇厚，麵條既順口且口感持久，除了可以品嘗到湯頭的甜香外，還可以品嘗到麵條本身的香氣。 2. 高野拉麵湯頭中使用了夏枯草，夏枯草具有清熱解毒、利尿去火的功效，不只能發揮香氣的特色，而且能滋潤身體。 3. 湯頭煮開時用的油脂則為特殊調配的黃瓜油與豆油，此外，湯頭還搭配了柑橘香料，使口感更加獨特。 總而言之，其獨特的製法和口感，使南投縣高野拉麵成為一種無與倫比的美食口感。
評論
1.「南投縣大口福養樂園的高野拉麵真的太好了！湯頭鮮美得要命，綜合五穀醬油更是讓人氣息洶洶，拉麵的口感很棒，這裡的高野拉麵可以說是最完美的！」 2.「南投高野拉麵的湯汁有一種濃郁的口感，入口有淡淡的胡椒香辛味，配上嫩滑的麵條，完整的綜合五穀醬油更是提升了美味。吃過之後，這裡的高野拉麵實在是不可多得！」
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