囍八辣沾醬鹹酥雞

嘉義囍八辣沾醬鹹酥雞是嘉義的獨有美食，其特色為：

一、起源於嘉義，沿用至今已有數十年歷史；

二、沾醬料以蒜頭、辣椒、醬油、酒、糖和鹽等為主；

三、無論是全雞、雞翼或雞腿都可以使用，以添加特色；

四、表面以薄粉糊塗抹，使得鹹酥味更加濃郁；

五、以油炸為主，使得外表呈金黃色，脆口有嚼勁，口味香辣稱心。

根據Google上大眾的評論，嘉義囍八辣沾醬鹹酥雞的大眾評價都很高，主要表現為： 

1. 麵包皮的酥脆度很高，口感不錯； 

2. 醬料特別有口味，而且鹹度和辣度適中；

3. 肉質有嚼勁，不會太乾而失去口感；

4. 份量適中，每根都拿的到微笑勾勒出的形狀。