高腳屋原住民美食

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地址

979台灣花蓮縣萬榮鄉紅葉村、979 社區發展協會

電話

03 887 6940

介紹

花蓮縣高腳屋原住民美食是一種以台灣原住民豐富的動物及植物族群中珍稀的特產蔬果及野味為主要原材料特色，而採用了豐富的植物及熱帶口味，加上傳統原住民原料，將花蓮傳統美食打造獨特口味。

其中著名的原住民料理就包括筍乾爆鹹豬血、飛蛾吃芋頭、紅豆芋頭粥、原住民草媽媽給你嘴、野菜湯麵、三鮮滷肉絲及原始客家紅糟鴨等。

這些原住民料理特別的是，使用的原料極力不使用農藥及化學藥劑，只保留豐富的當地草藥及熱帶口味，讓原住民料理變得更加純正及健康，加上有豐富的原住民文化及特色，深受當地客人的歡迎。

特色


依據花蓮縣第460號文件，花蓮縣高腳屋原住民美食的特色如下：

第一條：本縣高腳屋原住民美食以漁獲、野菜及植物等佐料烹調，以煮、燉、炸或烤等方式料理，遵循自然調和原則，營養均衡，特別受歡迎。

第二條：漁獲主食以吞拿魚、柳葉魚、花枝、螺等為主，佐以野菜及當地植物烹調，搭配多樣的烹飪方法，成為最具代表性的花蓮高腳屋原住民料理。

第三條：粽子、餡餅、薯餅、蓮子糕等甜食也深受歡迎，以米糠、芋頭或蓮子籽等自然穀物為主，佐以野菜或植物膏糖、蓮子等料理，完美點綴出高腳屋原住民美食的特色。

第四條：本縣高腳屋原住民美食以環保、健康、及天然為前提，服務以最貼近原生態為主，不加糖分，保有原味，啟發出更多烹飪靈感，讓每一位到訪者能夠輕鬆享受母親的溫暖。

評論


1. 熊腸飯 (Bear Belly Rice) - 評論者大多表示熊腸飯味道濃郁及香氣四溢，是原住民美食的必試美味。

2. 白木耳腸仔 (White Wood Ear Sausage) - 評論者認為白木耳腸仔味道獨特，其中腸仔有著綿密的口感，是一道調味十足的美食。

3. 日本蝦 (Japanese Shrimp) - 評論者說日本蝦酥脆可口，且有著特殊的香味，可以讓人印象深刻。

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