川麻堂四川麻辣鍋

高雄川麻堂四川麻辣鍋為台灣特有的料理，由於其麻辣口味、細緻的調味及濃郁的香氣，除了備受本地人士口碑之外，更吸引大批亞洲來客大啖當地美味。

第一條 川麻堂四川麻辣鍋的風味
  一、以辛香油、料醬、豆鼓、辣椒、大蒜、香料、醬油加上調味料，煮製出濃郁麻辣口味、香醇可口的風味；
  
二、湯底油香浓郁，熱氣蒸騰，每次煮沸時都能嗅到純正濃烈及可口的香氣；

三、以添加食材為基礎，熔煉出不同層次的風味，形成有非凡滋味的完美搭配。

第二條 供應量 
  一、川麻堂每次只提供有限的量，為了能有純正芝麻香油口感的火鍋，更能讓消費者品嚐到最新鮮的風味；

二、每次在有限量之內，對於食材精準掌握量，亦確保火鍋的熱度，以達到火鍋最佳口感及滋味。

第三條 特色調味
  一、在高雄川麻堂的四川麻辣鍋的特色調味中，以麻油、豆鼓、香菜及辣椒調味為主，並添加多種調味料；

二、其中以辛香油的添加為最重要，其辛香油中的雞骨粉為主，使火鍋中多樣的蔬菜及其他食材能更加完美的融合，濃烈的滋味得以延續。

- 網路上高雄川麻堂四川麻辣鍋的大眾評論大多非常正面，部分的評論如下：

「川麻堂的麻辣鍋特別好吃，滿滿的麻辣味。鍋底質感剛剛好，沾上一点醬料可以更好的體驗口感，外加紅椒醬也不錯！」

「川麻堂的麻辣鍋味道濃郁、特別好吃，四川的傳統料理，讓我回味無窮。麻辣度分明，處處都是份量十足的滋味，每一口都令人流連忘返。」

「川麻堂的四川麻辣鍋菜餚新鮮有品質，湯底的風味濃厚，讓一盤麻辣鍋有最原汁原味的滋味，酸酸辣辣令人極度瘋狂！」